Вкусни рецепти за трапезата на Петдесетница; Accent Media; Преса на окръг Хунедоара
Карфиолова супа с пиле
Състав: o 1 кг голям карфиол. пилешки гърди, голям лук, два моркова, червен пипер, два домата, 200 мл сметана, яйце, 3 супени лъжици олио, 2 супени лъжици лимонов сок, сол, черен пипер, зелен магданоз.
Начин на приготвяне
Карфиолът се начупва на китки, измива се и се слага в подсолена вода. Измийте лука, морковите и чушките и ги нарежете на кубчета, а морковите на кръгчета. Така приготвените зеленчуци се втвърдяват в масло и се смесват от време на време. Пилешките гърди се почистват, нарязват на парчета и се втвърдяват със зеленчуците. Когато месото промени цвета си, добавете три литра вода и го оставете да заври. Когато месото е почти сварено, добавете парченцата карфиол. След няколко минути обелете доматите и добавете към супата. След още 4-5 минути подправете супата и я добавете към лимоновия сок. В края подправете с яйце и сметана. Отгоре поръсете наситнен зелен магданоз.
Печена пуйка във вино и портокалов сос
Състав: пуешки бут, два портокала, чаша полусухо вино, чесън, дафинови листа, червен пипер, 1-2 супени лъжици олио.
Начин на приготвяне:
Пуешката пулпа се измива и избърсва с хартиена кърпа. Поръсете с скилидки чесън и поставете в топлоустойчив съд, намазан с масло.
След това натрошете 4-5 скилидки чесън, добавете сол, черен пипер и червен пипер и разбъркайте съставките добре с масло. След като съставът е хомогенизиран, изсипете виното и портокаловия сок върху него. Ако е необходимо, добавете още подправки. Полученият сос се изсипва върху пулпата в тавата, която е покрита с фолио или капак. Поставете тавата във фурната, на подходящия огън, за час и половина. От време на време го вадете от фурната и поръсвайте месото със соса от тавата. 15 минути преди да е готов, украсете с резенчета портокал, покрийте и запечете още малко. Към края отстранете фолиото или капака и го оставете да покафенее за максимум 10 минути.
КОРТА ЗА БИСКВИТИ
съставки: 400 г бисквити, кисело сладко, 4 големи червени ябълки, литър мляко, 5 яйца, ванилова есенция и ванилова захар, 200 г захар, масло за намазване на тавата, 2-3 супени лъжици галета.
Начин на приготвяне:
Тавата е подплатена с масло и галета, след което се поставя слой бисквити, оставяйки малко място по краищата. Намажете бисквитите със сладко и поставете нарязаните ябълки върху тях. След това поставете втория слой бисквити върху ябълките.
След кипене млякото се овкусява с ванилова есенция и ванилова захар. Жълтъците, отделени от белтъците, се смесват добре със 150 г захар. Сметаната от жълтъците и захарта се разрежда с хладко мляко, след което се смесва добре с вареното мляко и се овкусява с ванилия. Полученият състав се изсипва върху бисквитите в тавата, след което тавата се поставя във фурната за 20 минути, като през това време ароматизираното мляко ще се абсорбира от бисквитите. След този интервал извадете тавата от фурната и поставете разбитите белтъци с 50 г захар върху бисквитите. Печете тигана за още 10 минути, докато меренгата се зачерви.