Вкусни рецепти за сладолед, за да направите себе си жизненоважни

Имате ли апетит за сладолед, но сладоледът в съседство вече е затворен? Няма проблем. Ще ви разкажем как можете лесно да си направите сладолед. Независимо дали е ванилов сладолед, замразено кисело мляко, плодов сладолед, кремообразен или веган - оставете вашите желания да текат безплатно и очаквайте с нетърпение рецепти за здравословен сладолед, които можете да си направите сами!

Нискокалоричен сладолед

Направи си сам: веган сладолед

Сладолед с естествена сладост

Ако ви харесва с естествена сладост и искате да се справите без домакинска захар, можете също да я използвате Фурми, мед, сироп от агано или оризови сиропи замени.

Лесна рецепта за домашен сладолед

200 мл пълномаслено мляко
200 мл сметана
150 грама захар
3 жълтъка

Загрейте сметаната, млякото и захарта в тенджера - но не оставяйте да заври!
Сега разбийте жълтъците в купа и постепенно разбърквайте сместа от мляко и сметана в жълтъците.
Загрейте отново суровия сладолед при непрекъснато бъркане, докато стане леко кремообразен. След като сместа се охлади, можете да я поставите във фризера.

Разбира се, можете да промените вашата рецепта за сладолед по ваше желание. Особено вкусно:

Шоколадов сос
Крехък
Ликьори
Плодово пюре за плодов сладолед
Ванилова каша

Между другото: Прясно произведените сладоледи, разбира се, не съдържат оцветители и консерванти и следователно не издържат толкова дълго, колкото сладоледът, произведен в индустрията. Затова домашните сладоледи трябва да се консумират в рамките на една седмица. Но това не би трябвало да е проблем, нали?

Забавен факт: Винаги ли сте се чудили каква всъщност е разликата между сладолед и сладолед? Сладоледът съдържа пропорционално повече сметана, желато пропорционално повече пълномаслено мляко.

Домашен сладолед: най-вкусните рецепти

За да можете и вие да се насладите домашен сладолед заповядайте, събрахме няколко вкусни рецепти, които да изпробвате в нашата галерия. Пожелаваме ви всичко най-добро!

шоколадов сладолед

съставки

100 g шоколад (70% съдържание на какао)
200 мл мляко (3,5% мазнини)
200 г бита сметана
сол
80 г захар
2 жълтъка (размер М)

Начупете шоколада на парчета. Загрейте млякото, сметаната, 1 щипка сол и 40 г захар, добавете шоколадовите стърготини и ги оставете да се разтопят в сметаната при разбъркване.
Смесете жълтъците с останалата захар до гладка смес, разбъркайте млякото с шоколадов крем и разбийте с гореща водна баня с плоска бъркалка за около 10 минути, докато стане кремообразна. Разбъркайте сместа от сладолед в ледено студена водна баня и след това я оставете да се охлади в хладилника за още 30 минути.
Изсипете добре охладената смес от сладолед в машината за сладолед и я оставете да замръзне, докато стане кремообразна за 35-50 минути. Сервирайте шоколадовия сладолед веднага или го напълнете във фризер с капак и замразете.

Сладолед с банани с ниско съдържание на въглехидрати

Веган бананов сладолед

съставки

2 зрели банана, приблизително 200 g
1/2 л бадемово мляко
4 супени лъжици, приблизително 50 г, бадемово масло
Пулп от шушулка ванилия или 1 чаена лъжичка ванилия на прах
20 g течен сироп от мед/ориз (веган)
морска сол
30 г тъмен шоколад без лактоза

Обелете бананите, нарежете на парчета и пасирайте с бадемово мляко, бадемово масло, ванилия, мед и 2 щипки сол в блендер до гладка маса. Накълцайте шоколада. Изсипете сместа в плоска форма, изгладете я и покрийте. Замразете във фризера за около 4 часа.
Разбърквайте сместа с вилица на всеки 30 минути. Веднага след като сместа започне да замръзва, разбъркайте шоколадовия чипс. Алтернативно: пригответе сладолед в сладолед. Съвет: Вместо нарязан шоколад също се вписват печени лешници или бадеми.

Сладолед от манго без лактоза

съставки

2 узрели манго (приблизително 600 g)
1 лимон
50 г пудра захар
125 г крема сирене без лактоза
400 г бита сметана без лактоза
2 жълтъка (размер М)
1 яйце (размер М)
60 г захар

подготовка

Обелете мангото, отрежете плътта от костилката и заровете. Изстискайте лимона. Смесете лимоновия сок с кубчетата манго и пудрата захар и оставете да къкри 2 минути на силен огън, докато разбърквате. Охладете леко и пасирайте на ситно.
Заделете 3 супени лъжици сос от манго. Смесете крема сиренето с останалия сос от манго и охладете. Загрейте сметаната. Смесете жълтъците, яйцето, захарта и сметаната в тава за разбиване до гладка смес и разбъркайте кремообразно върху гореща водна баня.
Разбъркайте сместа от сладолед в ледено студена водна баня. Разбъркайте крема сиренето манго. Оставете да се охлади в хладилника за 30 минути. Изсипете сладоледената маса в машината за сладолед и замразете, докато стане кремообразна за 45–60 минути. Сложете останалия сос от манго в торбичка с фризер. Изрежете малка дупка и я пуснете бавно в леда при работещ двигател. Сервирайте готовия сладолед веднага или го поставете във фризер с капак, за да се съхранява и замразява.

Ягодов сладолед с маскарпоне

съставки

500 г напълно узрели ягоди
90 г пудра захар
2 супени лъжици ягодов или малинов сироп
150 г маскарпоне
200 г заквасена сметана
100 г бита сметана

Измийте ягодите, подсушете, почистете и нарежете на малки парченца, изсипете във висок съд с пудра захар и ягодов сироп и пюрирайте на ситно с ръчен пасатор.
Разбийте маскарпонето със заквасената сметана и сметаната до гладка смес. Смесете в ягодовото пюре. Изсипете сместа за сладолед в машината за сладолед и я оставете да замръзне, докато стане кремообразна. Сервирайте готовия ягодов сладолед веднага или го напълнете в предварително охладена фризерна кутия с капак и поставете във фризера.

Ментов сладолед с след осем

Съставки за 6 порции:

2 стръка прясна мента
80 г захар
400 г сметана
4 яйчни жълтъка (размер М)
10 таблетки след осем

1. Измийте ментата, подсушете. Откъснете листата и фино пюрирайте с 40g захар. Загрейте сметаната, добавете ментовата захар и я оставете да втасва 10 минути, изсипете през сито и съберете.

2. Смесете жълтъците с останалата захар до гладка смес. Разбъркайте ментовия крем. Разбийте сладоледа върху горещата водна баня, докато стане кремообразен, разбъркайте, докато изстине и оставете да се охлади за 30 минути.

3. Нарежете таблетките след осем с остър нож и ги поставете на хладно място. Изсипете сладоледената маса в машината за сладолед и замразете, докато стане кремообразна за 45–60 минути. Добавете след осем парчета при работещ двигател. Сервирайте сладолед веднага.

Хранителни стойности за цялата порция:
Калории: 2126 ккал
Протеини: 22 g
Въглехидрати: 155 g
Мазнини: 156 g

Замразено кисело мляко

съставки

500 г гръцко кисело мляко
50 г пудра захар или мед
1/2 чаена лъжичка екстракт от ванилия или пакетче ванилова захар

Смесете киселото мляко в купа за смесване с бъркалка или ръчен миксер, докато стане кремообразно. След това добавете пудрата захар.
Когато сместа стане кремообразна, добавете екстракта от ванилия и разбъркайте добре киселото мляко.
След това изсипете сместа в кутия и я поставете във фризера за поне четири часа. Масата трябва да се разбърква на всеки 30 минути, така че да не се образуват ледени кристали.
Замразеното кисело мляко може да се приготви и в машина за сладолед.

Мраморен замразен скайр с боровинки

съставки за 4 лица

300 г боровинки
60 г пудра захар
½ органична вар
Канела на прах
500 g Skyr (натурален)

Измийте боровинките, отцедете ги и ги сложете в тенджера с 2 супени лъжици пудра захар. Измийте вар с гореща вода, настържете на ситно кората и изцедете сока. Добавете кора от лайм с щипка канела на прах към боровинките, оставете да заври и оставете да къкри 5 минути.
Пасирайте на ситно боровинките с ръчен пасатор, оставете да се охладят и разбъркайте в 100 г Skyr. Смесете останалия Skyr с останалата пудра захар и сока от лайм до гладка смес.
Използвайте вилица, за да издърпате боровиновата смес под подсладения скайр под формата на спирала, поставете сместа в плосък съд, безопасен за замразяване и покрийте, замразете за 4 часа.

Подготовка: 20 мин.
Замразяване: 4 часа.

Приблизително на човек:
Калории: 175 ккал
Протеин: 14 g
Въглехидрати: 25 g
Мазнини: 1 g

Оризов пудинг манго сладолед с лимонена трева

Съставки за 8 броя

1 пръчка лимонена трева
30 джинджифил
1 шушулка ванилия
200 мл кокосово мляко (консерва) 200 мл мляко
50 г крем
сол
50 г оризов пудинг
20 г захар
1 узряло манго
1 чаена лъжичка сок от лайм
Също така: 8 форми за сладолед (приблизително 175 мл всяка)

подготовка

Отстранете твърдите външни листа от лимонената трева. Нарежете лимонената трева на фини пръстени. Обелете джинджифила и нарежете на фини кубчета. Нарежете шушулката ванилия по дължина и изстържете пулпата с нож.
В тенджера кипнете кокосово мляко, мляко, сметана, щипка сол, лимонена трева, джинджифил, ванилова каша и шушулка. Оставете настрана, оставете да престои 10 минути и изсипете през фино сито.
Бавно оставете пресятата млечна смес да заври отново в тенджера. Добавете оризовия пудинг и гответе непокрито на слаб огън за около 35 минути, като редовно разбърквате. След това го оставете да се охлади.
Нарежете мангото от костилката, обелете и нарежете на малки кубчета. Претеглете 180 г целулоза и смесете с лимоновия сок. Разбъркайте половината кубчета манго в оризовия пудинг. Разпределете останалото манго върху формичките за сладолед (приблизително 1 чаена лъжичка на калъп). Напълнете формите с оризов пудинг, поставете стъблата и замразете за поне 8 часа. Отстранете леда 10 минути преди сервиране. Извадете сладоледа от формите и се насладете.

Подготовка: 20 мин.
Готвене: 35 мин.
Замразяване: 8 часа.

Приблизително на парче:
Калории: 120 kcal
Протеин: 2 g
Въглехидрати: 11 g
Мазнини: 7 g