Вкусни превръзки за салата без захар от всякакъв вид

При превръзките за салата без захар, правило номер 1 е разбира се: не добавяйте никаква допълнителна захар, мед или сироп от агаве. Но балсамовият оцет съдържа и много захар, така че го оставете настрана. Вместо това използвайте лимонов сок, ябълков оцет или орехов оцет.

Бих избягвал и мазни дресинги с майонеза, предпочитайки вместо него кисело мляко. Ето няколко предложения за рецепти, които лесно могат да бъдат модифицирани в зависимост от вашия вкус.

Всички превръзки са за голяма салата (4 души), адаптирайте се съответно или използвайте 2 дни. Ето как го правя.

Разбира се, зехтинът също е важен. Винаги правя покупки на едро в Италия, ако не можете да го направите, препоръчвам екстра върджин студено пресован зехтин Il Casolare в Il Caselero. Със сигурност има много други добри масла, но аз ви препоръчвам това.

Дресинг от лимонов сок и зехтин

• 2 супени лъжици лимонов сок
• 5 супени лъжици зехтин
• Сол и прясно смлян черен пипер

Горчичен дресинг

• 6 супени лъжици зехтин
• 2 супени лъжици дижонска горчица
• 2 супени лъжици ябълков оцет
• Сол и прясно смлян черен пипер

Дресинг с песто

Дресингът с песто идеално се съчетава със средиземноморски салати.

• 1 супена лъжица песто (напр. Моето песто от босилек-вар)
• 1 малък ръчно печен кедрови ядки, натрошени на малки парченца
• 2 с. Л. Орехов оцет
• Сол и прясно смлян черен пипер

Кисело мляко

• 3 супени лъжици кисело мляко
• 2 супени лъжици зехтин
• 1 супена лъжица горчица
• Сок от 1 лимон
• Сол и прясно смлян черен пипер

---