Вкусна рецепта за това как да готвите "Stroganoff beef", благородно ястие
Влизам
Създай акаунт
Възстановяване на парола
Vita Stroganoff може да се приготви и у дома и не изисква непременно умението на готвач. Замяната на говеждото с пилешко или пуешко не намалява качествата на този препарат, а само времето за готвене.
Vita Stroganoff прилича на яхния, но вкусовете са напълно различни. Андрей Поп, готвач в ресторант в Арад, казва, че през последните години това ястие се търси все повече от клиентите, въпреки че цената на порцията изобщо не е ниска. Първите бележки в готварските книги за Строганов се появяват някъде около 1850 г. Рецептата е направена специално за силно руско благородно семейство.
Готвачът от Арад Андрей Поп казва, че оригиналната рецепта включва използването на говеждо месо. "Vita Stroganoff е деликатно ястие, за приготвянето на което се нуждаем от час и половина. С течение на времето рецептата се е променила, дори днес има много начини за приготвяне на този кулинарен деликатес", казва готвачът Арад.
Как приготвяме говеждо месо Stroganoff
Кухнята на Андрей Поп обяснява стъпка по стъпка как приготвяме този деликатес.
"Телешкото месо се нарязва на малки кубчета и след това се запържва (около половината) в тиган с олио. Изваждаме месото, а в останалото олио добавяме кубче масло. Тук слагаме малък лук, нарязан на ситно след като стане стъклен, добавете нарязани гъби, добавете сол и черен пипер и след няколко минути вземете месото, което първоначално изпържих и го добавете заедно с лука и гъбите.
След това добавете сухо бяло вино и зеленчукова супа, за да покриете съдовете в тигана и оставете да заври. Когато месото е готово, добавете чаена лъжичка доматено пюре и чаена лъжичка горчица. Оставете да поври още няколко минути, около пет и след това добавете течна сметана. Варете, докато сосът има желаната консистенция, а след това изключете котлона и поръсете отгоре ситно нарязан магданоз “, описва рецептата на Андрей Поп.
Vita Stroganoff се сервира с оризова гарнитура, но може да се използва и полента или паста. Порция, сервирана в ресторант в Арад, може да струва между 25 и 40 леи, но ако приготвим този кулинарен деликатес у дома, струва около 10 леи за порция.
Говеждото строганоффул може успешно да бъде заменено с пилешко или пуешко, с много по-кратко време за готвене.