Вкусна остатъчна медена торта с ябълки и плодове списание ULoop

Ирис Ланге-Фрике

С моя блог 40+, като диетолог и страстен готвач, показвам как работи здравословният начин на живот с внимателно и устойчиво хранене, релаксация и упражнения. Вярно с моето мото * на живо * яж * с удоволствие * движи се!

Хранителните отпадъци са истински проблем и са широко разпространени. Според проучване на университета в Щутгарт всеки от нас изхвърля средно 82 килограма все още годна за консумация храна всяка година. Това е в брой и съответства на стойност от около 235 евро годишно. Повечето плодове и зеленчуци се изхвърлят, последвани от печени продукти и остатъци. Освен това все повече млечни продукти като сирене и кисело мляко се изхвърлят. И при мен хранителните стоки редовно попадат в кошчето. Повечето продукти обикновено са все още годни за консумация. Салатата беше малко отпусната, морковите вече не бяха хрупкави, а ябълката има кафяви петна.

Измисляйте нови неща от остатъците

Сигурен съм, че и вие се чувствате по същия начин. От време на време в кошницата с плодове, хладилника или килера има остатъци, които вече не изглеждат добре, но въпреки това имат добър вкус. Ако върху него няма плесен или други подобни или храната е видимо развалена, много може да се измисли от смачканите остатъци от зеленчуци, презрелите плодове, сухите филийки хляб и остатъците. Ето няколко идеи:

Погледнете, помиришете и ако се съмнявате, опитайте малко: Преди да изхвърлите остатъците от храна, уверете се, че храната все още е годна за консумация или не. В повечето случаи, с малко креативност, предполагаемият боклук може да бъде омагьосан вкусно.

Вкусно и здравословно използване на остатъците

За моята рецепта все още имах смачкана ябълка и няколко боровинки в хладилника, а яйцата също не бяха пресни. Но това не беше загуба на вкус. Направих бърз компот от плодовете като пълнеж за моята торта. Яйцата са в основата на тортата с пълнозърнесто брашно от спелта, кокосово масло, овесена напитка и мед.

Висококачествените съставки направиха тортата наистина здравословна веднага: фибрите от брашното и плодовете стимулират храносмилането и предотвратяват твърде бързото покачване на нивата на кръвната захар. Брашното от спелта е свързано с пшеница, но обикновено се понася по-добре и е лесно смилаемо. Той осигурява повече витамини, минерали, незаменими аминокиселини и ненаситени мастни киселини. Освен това има по-високо съдържание на глутен (глутен) и следователно има много добри свойства за печене. Яйцата осигуряват укрепващ мускулите протеин и биотин за красива коса и кожа. Медът и сиропът от фурми подслаждат изпечените изделия напълно без рафинирана захар и по естествен начин. Използването на остатъците може да бъде толкова вкусно и здравословно.

Медена торта с ябълки и боровинки

Време за подготовка: 15 минути; Време за печене: 20-25 минути
Съставки за торта (26 см пружинна тава):
1-2 ябълки
2 супени лъжици сироп от фурми
50 г боровинки
Канела на прах
60 г кокосово масло
3 яйца
2 големи супени лъжици мед
1 щипка сол
220 г пълнозърнесто брашно от спелта
1 чаена лъжичка бакпулвер
100 мл овесена напитка
1 супена лъжица нарязан шам фъстък

Обелете и изчистете сърцевината на ябълките и нарежете на кубчета. Изсипете в малка тенджера с 1 супена лъжица фиников сироп, загрейте и карамелизирайте за около 5 минути на умерен огън. Измийте плодовете, отцедете ги и добавете щипка канела към ябълките и гответе още 2 минути. Извадете тенджерата от котлона и я оставете да се охлади.
Междувременно разбъркайте кокосовото масло и яйцата с ръчен миксер, докато се пенят. След това смесете мед и продължете да бъркате. Добавете сол, 1/2 чаена лъжичка канела, брашно, бакпулвер и овесена напитка и разбъркайте до гладко тесто.
Намажете тигана с малко масло, напълнете тестото със сместа от ябълки и горски плодове и печете в предварително загрята фурна на 200 градуса (фурна с вентилатор 180 градуса) за около 20-25 минути. След това го извадете от фурната, оставете го да почине 10 минути и след това го извадете от формата, залейте с останалия сироп от фурми и поръсете с шам-фъстъците.