Вкусна, нискокалорична, здравословна рецепта за супа от целина страници 50plus - информативна

Въпреки че целината е у дома си в Европа от Средновековието, чадърите все още чакат да бъдат открити. Целина, вариант на истинска целина, наистина си заслужава гурме пътуване. Светлозелените пръчки са идеални за салати и цветни зеленчукови блюда, като гарнитура към месни ястия и за супи. Със своя деликатно пикантен аромат те придават на много ястия завършек.

Целината, известна още като бяла, стъблена или пръчична целина, има дълги месести листни дръжки и малка грудка. Но се консумират само дръжките. Когато са пресни, те са бледо бели до жълтеникаво-светлозелени на цвят. Ако се огънете, веднага се счупвате. Целиновите стъбла, които се огъват, са насложени. Нежните пръчки просто трябва да се измият преди ядене. По-здравите, дебели стъбла имат по-добър вкус.

вкусна

В допълнение към целината, истинската целина има още два варианта - целината, която е много популярна в супите и яхниите, и нарязаната или подправена целина. Листата на нарязаната целина се използват за ароматизиране на ястия.

Популярен зеленчук от древни времена

Листата и цветята на дивата целина са били използвани още в древен Египет, а също и от гърците и римляните. Имаше нещо мистично в пикантните зеленчуци там. Целината е служила за гробове и гробове. Красивият лист, който прилича на магданоз с плоски листа, също се използва, подобно на дафиновия лист, като цветен венец за церемонии по награждаване на игри.

Не само вкусно - и много здравословно

През Средновековието ботаниците са разпознавали лечебните ефекти на цветята и листата. Населението вярва в афродизиак и леко повдигащ настроението ефект. Целината се отглеждала само в манастирски и придворни градини.

Целината е един от зеленчуците с най-малко калории, но също така е богата на калий и калций. Поради високото си съдържание на калий, целината е диуретик и следователно е полезна при подагра и ревматизъм. Многобройните вторични растителни вещества в целината не само водят до типичния аромат. Те имат положителен ефект върху целия метаболизъм.

Имам апетит?
Следващата рецепта е лесна за готвене и е вкусна отвсякъде.

Рецепта супа от целина

Състав за 4 човека:

  • 1 морков
  • 1 стрък целина
  • 1 малка глава лук
  • 300 г брашнени картофи
  • 1 скилидка чесън
  • 700 мл зеленчуков бульон
  • 1 картоф
  • 1 чаша заквасена сметана
  • Сол пипер
  • 1 супена лъжица нарязан магданоз
  • 1 супена лъжица нарязан майоран
  • Листата на майорана

Подготовка:
Нарежете моркова и целината на филийки, нарежете лука на кубчета, грубо нарежете картофите, изстискайте скилидката чесън и сложете всичко в тенджера. Налейте зеленчуковия бульон и разтрийте картофа върху него. Гответе на котлона около 20 минути на умерен огън. След това добавете заквасена сметана към супата, подправете със сол, черен пипер и билки. Украсете готовата супа с листа от майоран. Ако искате, можете да сервирате и кубчета хляб, препечени с малко масло в тигана.

Подготовка, ако има параход:
Нарежете морковите и целината на филийки, нарязайте на кубчета лука, грубо нарежете картофите и поставете в твърд съд за готвене в парахода. Изцедете скилидката чесън и добавете. Залейте го със зеленчуков бульон. Настържете картофите и залейте зеленчуците. Гответе при 100 ° C за 15 минути. След това добавете заквасената сметана към супата, подправете със сол и черен пипер, добавете билките и загрейте отново за 1 минута при 100 ° C в пара. Украсете готовата супа с листа от майоран. Ако искате, можете да сервирате и кубчета хляб, които са препечени с малко масло в тигана.

- REFR/Online-Redaktion serviceseiten50plus.de -
- Източник: DGK // снимка на рецептата по-долу: Miele

Още рецепти на serviceseiten50plus:

Актуален съвет за готвене за тази седмица и други рецепти можете да намерите тук .