Вкусна картофена салата с пушена сьомга
Съставки
- пушена сьомга 300 гр.
- млади малки картофи 1 кг.
- за сос за дресинг.
- зелени маслини без костилка 10 бр.
- лимон (сок и кора) 0,5 бр.
- зехтин 5-6 с.л.
- щипка захар.
- сол и прясно смлян пипер.
- куп копър.
- хрян заквасена сметана сос:
- заквасена сметана 100 гр.
- хрян маса 1 ч.ч.
Рецепта за готвене стъпка по стъпка
Под струя течаща вода почистете картофите с желязна четка, това едновременно ще ускори процеса и ще спаси ръцете ви от потъмняване. (и миризмата на млади картофи няма да удари носа:)) Сварете във вряща подсолена вода, докато се приготви с добавка на дафинов лист.
Междувременно ще приготвим дресинга: нарязваме на ситно маслините (аз ги замесих в хаванче) и комбинираме с останалите компоненти на соса.
Изцедете водата от картофите и прехвърлете директно гореща към соса за дресинг, разклатете така, че всички картофи да са покрити със соса, оставете да се охлади (разклащайте купата от време на време).
Накълцайте копъра и добавете към охладените картофи.
Нарежете сьомгата на тънки филийки, подредете я деликатно по ръба на съда, а в центъра сложете картофената салата с малка купчина сос.
Пригответе втори сос и украсете готовото ястие с капки. Хрянът заквасена сметана е приятно допълнение към това празнично ястие!