Вкусихме прародителя на Туро Руди
Руската извара Руди по-вкусна ли е от унгарската? Преживяхме прекрасни неща, когато захапахме пръчката на пинокио, венчелистчетата.
Може би вече не е ново за никого, че Руди Туро не е унгарско изобретение и в никакъв случай не Hungaricum, а вътрешна версия на руски, т.е. съветски сладкиш. Сега опитахме оригиналната днешна версия на руски, филе или сирок, написана на руски, за да разберем какъв е предшественикът на популярния вкус. Рецептата, подобно на нашата, се е променила много през последните 60 години, но пропорциите и принципите не.
Древното съветско "сирене"
Думата венчелистчета или сирок просто означава „сирене“ - коренът на думата, листенца, означава сирене, извара. Традиционно се прави от извара, масло, захар и овкусен с ванилия. Малките десерти, направени с покритието, тежат 40-50 грама.
Тези руски версии Източник: Carpenter Bori
За първи път е направен в Съветския съюз през 1930 г., но се твърди, че оригиналната му версия е известна още през 19-ти век в Алтайските планини. Съветският руди става популярен през 50-те години: той е обичан от децата със сладкия си вкус на ванилия и хрупкава шоколадова глазура. Превръща се в обикновена храна, често се консумира за закуска, а поради високото съдържание на протеини и въглехидрати също играе важна роля в общественото хранене.
Разбира се, оттогава е добре известно, че поради високото си съдържание на захар, той не е наистина здравословна храна. Руските деца получиха възпалено гърло, тъй като охлаждаха възпаленото гърло, но те не се настинаха от него, пише Музеят на извара. Изчезна през 80-те години, но се появи отново през 90-те години в два вида, аромати на ванилия и какао. От 1995 г., както и нашата версия тук в Унгария, все повече компании я произвеждат с много различни вкусове с всякакви пълнежи. И до днес тя е една от най-евтините руски закуски, така че често се консумира по време на пътуване, бързайки. Първоначално се продава във фолио, така че може да се съхранява само три дни, по-късно е ремонтиран, днес може да се съхранява в хладилника до два месеца.
Неморална унгарска ръж?
За тези, които все още не са запознати с приказката, се случи така, че през 1954 г. трима унгарски инженери за млечни продукти пътуват до Съветския съюз, за да видят каква е комунистическата млечна индустрия. Именно там за първи път се запознават с този десерт, направен от смес от извара, масло и захар с какаово покритие.
Деликатес от Пинокио Източник: Дърводелец Бори
Когато се върнаха у дома, те съобщиха за своето прекрасно откритие като „curdignon“ и предложиха то да бъде направено според техните домашни вкусове. През шейсетте години млекопреработвателният завод Erzsébetváros получи задачата да разработи продукта. Все още не е ясно кой и кога е измислил името и страхотната опаковка, но според повечето мнения, базирани на идеята на млад психолог, Шандор Клайн и неговия екип, Руди стана руди и на опаковката бяха поставени точки . Представянето на продукта не получи никакво рекламно пространство в съвременната преса, тъй като Hírlapkiadó описа името на десерта като неморално.
Цялата Прибалтика го иска за себе си
Попитахме източноевропейски експерти, които обиколиха цяла Прибалтика през последните години дали са се сблъсквали с такива десерти и ако да, дали са били толкова популярни като нашия. Отговорите единодушно предполагат, че тези студени сладки с покритие от извара са толкова често срещани в тези страни, колкото и в Унгария.