Вкуси Португалия!
Известният красив бряг на Алгарве, океанът е и най-топлият тук. Фаро е административен център на района с много римски и мавритански архитектурни паметници и варосани вили.
Мадейра и Азорските острови
От огромната португалска колониална империя тези две автономни територии все още принадлежат на страната. Мадейра е най-известна със своето вино, но също така и с приятния си климат и красота, разположена на около 1000 км в Атлантическия океан на височината на Африка. Това е популярна дестинация за почивка, с целогодишно време и океанска вода. Последният ни унгарски крал, IV, почина в изгнание на остров Мадейра. (Честит) Кароли, баща на Ото Хабсбург.
Азорските острови са по-малко известен туристически рай. Намира се между Северна Америка и Европа, на 1500 км от Португалия.
Азорска доматена супа с поширано яйце
Състав: 6 dkg масло или маргарин, 1 глава лук, 1 кг домати, половин литър вода, едно прясно яйце на глава, сол, кориандър (по желание).
Разтопете маслото в тенджера, в него запържете лука. Обелете доматите и ги обелете, запържете ги леко с лука, разтопете с вода. Оставете да заври за няколко минути, след това преминете или смесете. Оставете супата да заври отново, посолете я и я подправете на вкус. Разбиваме яйцата в черпак, слагаме ги в поширана супа и правим поширано яйце. Ако ни харесва, можем да го ядем и с препечени кубчета хляб, поръсени със зелено кориандър.
Треска - 365 начина
Според португалската поговорка, те са в състояние да приготвят треска по различен начин всеки ден, на португалски bacalhau t. Една от най-известните версии е bacalhau à Brás, неслучайно: много вкусна, проста и богата храна. Ако не получим осолена сушена треска у дома, направете я от замразени рибни филета, все пак получаваме вкусна храна. С него можем да освежим оскъдната си консумация на риба и ако стигнем до Португалия, ще опитаме оригинала!
Bacalhau à Brás
Състав: половин килограм осолена сушена треска (или филе от морска риба), 7 супени лъжици зехтин + олио за пържене, един и половина килограма картофи, 2 глави лук, 2 скилидки чесън, 1 дафинов лист, 8 яйца, половината чаена лъжичка сол и смлян пипер, много магданоз, маслини.
Изсипете достатъчно вода върху изсушената треска, за да я покрие, оставете да престои една нощ, сменете водата сутринта, оставете да заври, варете около 15 минути. Нарежете или разкъсайте на хапки, отстранете треските.