Вкусен Великден, който не угоява моята великденска рецепта без тесто - Ela Christmas - SuperMom - Blog by

Не знам каква е тази седмица за вас, но за мен тя е една от най-интензивните и вълнуващи за цялата година. Страстната седмица на Великия пост означава, освен духовното натоварване, което има, период, в който се подготвяме за празника. Очевидно не може да липсва в таблицата за Великден хляб.

Признавам си, бих изял всички лакомства, приготвени в нашата къща, и бих ял много. Хм ... така или иначе ще ям много тези дни. Макар да не ми пука за теглото, истината е, че ме боли душата да знам, че работата ми от няколко месеца продължава от три или четири дни.

който

За да спестя още няколкостотин калории, правя тесто без тесто. Приготвя се изключително лесно, а вкусът е нереално добър!

елакрациун

вкусен

който

великден

Съставки за ок 10 порции:

  • 1 кг извара, вечер я отцеждам
  • голяма шепа стафиди, които оставям да хидратират вечер
  • 150 г брашно
  • 10 яйца
  • 2 чаени лъжички ванилова есенция или шушулка ванилия
  • 7-9 супени лъжици захар
  • 1 чаена лъжичка настъргана лимонова кора
  • 1 чаена лъжичка лимонов сок
  • 1 пакетче бакпулвер
  • 1 щипка сол
  • брашно и масло за тапета по начина, по който го печете, предпочитам форма на торта с подвижно дъно

Отделете жълтъците от белтъците. Сложете жълтъците, сиренето, лимоновата кора, стафидите с течността, в която са били хидратирани и ваниловата есенция.

Разбъркайте добре, така че целият състав да е хомогенен, смесете брашното отделно с бакпулвера и щипка сол. Към този сух състав внимателно добавете състава, получен от яйца и сирене. Разбъркайте бавно, за да не се образуват бучки.

Отделно разбийте белтъците с щипка сол и лимонов сок. След като започнат да се втвърдяват, добавете захарта и ги разбъркайте, докато пяната стане твърда. Правите теста, като държите съда с главата надолу и съставът не тече.

Смесете тази пяна със състава, приготвен по-рано. Намажете тигана с масло и го застелете с брашно. Добавете състава и сложете тавата на плота на 180 градуса за 15 минути, намалете температурата до 150 градуса и изчакайте 40-45 минути. За да разберете дали е изпечено вътре, направете тест за клечка за зъби. Оставете тавата да се охлади и извадете от тавата. Можете да пресеете пудра захар и да я държите в чиста кърпа, докато не я нарежете пред цялото семейство. Не вкусвайте до Великден, защото, гарантирам ви, вкусът ще бъде безкрайно по-вкусен, ако му се наслаждавате със семейството и гостите.

Тайни за кухнята:

  • стафиди Оставям ги вечер, за да не се налага да чакам и те са много добре напоени с течността, в която ги оставям. Тук можете да използвате обикновена вода, есенция от ром или дори уиски крем. Като количество, ако искате вкусът на стафидите да преобладава, сложете много, ако не, не прекалявайте. А количеството течност трябва да покрие стафидите доста, защото те ще го абсорбират.
  • Екстракт от ванилия трябва да са качествени. Вместо есенциите в супермаркетите, изберете ванилова пръчка. Най-качествената шушулка ванилия трябва да бъде лъскава, гъвкава, да има мазна повърхност и семената да се виждат отвътре. Не говоря за аромата, който има.
  • Вече не добавям ванилова захар към нея, защото все още съдържа захар, но за външен вид пресявам много, много малко кокосови люспи. Можете да пресеете малко захар.

Добър апетит за готвене с любов! Просто, красиво и абсолютно вкусно 🙂

PS: НЕ наддавайте на тегло, ако не ядете наведнъж или сами. В противен случай всичко, освен вода и въздух, консумирани в излишък, сериозно уврежда фигурата! 😉