Вкус Няма значение, основното е евтиното! Защо ZDF препоръчва колбаси с дисконт; Кварк и подобни
Блогът за храненето - какво правят медиите
В наши дни журналистите са имали изключително лоша преса, предполага се, че са корумпирани и лъжат. Най-вероятно е да печелят точки с публиката с полезност и съвети, особено по телевизията нищо не увеличава процента повече от съветите на потребителите. Ето защо програмата все повече се състои от формати на Stiftung Warentest, както хората на ловците на сделки искат: проверка на марката в WDR, проверка на храните в NDR, проверка на здравето в BR.
Така че коледното парти също беше подложено на голямата проверка, а именно на ZDF: „Големият тест за фестивала“ се проведе на 16 декември, Коледната вечеря, направена от международна продуцентска компания с огромни усилия: чуждестранна снимка в Унгария, скъпа камера, много екстри, състезание по готвене на домакини от всички краища на републиката, дегустация в цяла Германия на коледни пазари. Сърцевината беше коледната вечеря, изкусно приготвена от звездния готвач Нелсън Мюлер - гъска от био фермера, ръчно настъргани кнедли - срещу ястие от замразена храна с предварително опаковани кнедли.
Гурме демонстрации, органични фузита и безвредния потребител
Седиш пред него, зашеметен. Какво трябваше да го правиш? Някой има ли и най-малко съмнение, че прясно и ръчно изработено празнично ястие, приготвено от звезден готвач, е по-добро от нещата в пакета? Или обратното: Наистина ли някой мисли, че индустриалната готова храна може да се измъкне по-добре?
Очевидно да. Целите етажи на ZDF трябва да го гледат по този начин, в противен случай не биха одобрили парите за това лъскаво производство. Да, изглежда, че нацията е дълбоко несигурна: Възможно ли е прясно приготвената храна, направена от скъпи суровини, наистина да има по-добър вкус? Че дори можете да кажете, в пряко сравнение? Или тези звездни готвачи, гурме-шоута и органични фузи просто искат да избухнат безвредния потребител? Истината не трябва най-накрая да излезе наяве при професионален тест - че няма разлика между перфектната кулинарна храна и евтините готови продукти?
За разлика от тези ключови въпроси, програмата от поредицата „ZDFzeit“ не може да бъде обяснена. Такъв е и случаят няколко пъти в повествованието: „Готовото ястие има ли също толкова добър вкус?“ „Заслужава ли си отнемащото време самостоятелно готвене?“ А има и деликатна билка от Нелсън Мюлер, приготвена с червено вино, рафинирано с портвейн, портокалов сок, канела, карамфил, хвойна и лавров и изпотен в вкусна гъша мазнина, срещу обикновеното зеле от чашата. Това често се притиска в чашата с евтин оцет, ароматизанти и захар.
На пробното хранене в студиото печели зелето на звездния професионалист. Беше ясно. Но освен да онемея хората, това може да е и загуба на пари от такси, ако питате мен. Можете просто да си представите как самият ZDF описва поредицата си и колко пари харчи средно за епизод:
Големи праймтайм документални филми ще бъдат показани във вторник от 20:15 ч. Под етикета „ZDFzeit“. В допълнение към разследващи и аналитични материали има и потребителски и информационни теми. “ZDFzeit” предлага около 35 продукции годишно на средна цена около 240 000 евро.
Супермаркетът наденица побеждава месарски и органични стоки - казва ZDF
За тази значителна сума има и тест с четири вида наденички от Виена, тъй като много германци сервират наденички с картофена салата в навечерието на Коледа. Победител в теста: виенчанинът от дискаунтъра, най-евтиният масово произвеждан продукт от Netto. И не защото тестовите ядещи ги харесват най-добре в студиото.
Моля за извинение? Да, добре сте прочели. Да се замислим отново: Побеждава евтиният виенски супермаркет, който дори не вкусва особено добре. Месарските колбаси режат най-добре откъм вкус. Това изглежда логично, тъй като те вероятно са ръчно изработени, индивидуално подправени и подправени. Но изкуството на месаря е само на второ място, пред виенците, направени от скъпо био месо, които получават трето място. Кренвиршите от чашата влизат последни.
Но какво движи ZDF към преценката си? Кренвиршите от супермаркетите съдържат малко повече мускулно месо, отколкото месаря-виенчанин, изчислява хранителен химик пред камерата. И въпреки че самият мъж описва тази разлика в интервюто като „незначителна“, той прави заключението, че качеството на месото на колбасите-дискаунтери е било най-високо. След това ZDF представя числата: 79,5 процента мускулно месо в месарския колбас, след това се увеличава до 84 процента в биологичния виенски и 86 процента мускулно месо в победилия колбас дискаунтер.
Какво всъщност означава тук качеството?
Така че наистина има само малка разлика и всички тествани колбаси със съдържание на постно месо над 75 процента отговарят на изискванията за качество на указанията в наръчника за храните. Малко повече от него в дисконтер продукта не означава, че месото, което се съдържа, е най-доброто мускулно месо. Това също зависи от животното и условията за отглеждане. Или че възможно най-високото съдържание на постно месо означава, че целият колбас автоматично е добър. Не беше ли месарят този, който създаде най-добро качество, защото колбасите му не само отговарят на материалните изисквания на занаята, но и наистина вкусен? Може да е използвал други части от месо в предписаните граници, истински подправки и малко повече бекон - това придава по-добър вкус! И в края на краищата, вкусът е от значение, що се отнася до храната. Не напразно оценката на вкуса обикновено се отчита най-много при такива тестове, например в Stiftung Warentest.
По-евтино от топка сладолед или изненадващо яйце
Но не и със ZDF. Тъй като станцията идва с цената на чука: колбасите в супермаркета са ненадминати евтини, 49 цента на 100 грама, така че за чифт виенчани. Това е по-малко от топка сладолед или изненадващо яйце. Wiener vom Metzger и биологичните колбаси струват над два пъти, 1,19 и 1,39 евро за 100 грама. Което в абсолютно изражение не е светът, особено по Коледа. Но това е така за ZDF - евтини резултати.
Сега възниква въпросът: Какво мисли екипът на ZDF, защо стоките в супермаркетите са толкова евтини, а старателно ръчно изработените месарски виенски или био колбасите са по-скъпи? Създателите на шоуто никога не обелват дума за безмилостната ценова война на дискаунтърите и нейните последици. Отвратителните снимки от свинския затвор на Адриан Стратхоф в Саксония-Анхалт наскоро бяха в медиите. Това е холандският велик фермер, официалните ветеринарни лекари затвориха магазина на 10 декември 2014 г. в Саксония-Анхалт, заради болни прасета, трупове в двора и лоши условия за животните.
Месо от Straathof and Co.
В Германия има много компании от този тип и размер, особено на север и изток. Те доставят месото си в колбасни заводи чрез големи търговци на месо, които го превръщат в стоки със същия вкус за дискаунтърите. И тогава ZDF пее похвалите на наденица от супермаркета и я препоръчва за Коледа на всички времена. Колко сляп. В текста на съобщението за програмата редакторите стигат дотам, че казват: „Що се отнася до качеството на месото, евтиният колбас побеждава биологичното качество.“ Това е много, ако вземете предвид, че дискаунтърите правят колбасите си с месо от чудовищните ферми за угояване à la Straathof. А не биологични ферми.
Разбира се, не може да се изключи, че и месарят получава месото си от Straathof и други подобни. Но можете да попитате вашия месар. Всеки уважаващ себе си месар ще иска месото му да идва от свестни кланици и фермери. Така или иначе органичните преработватели. Можете също така да разгледате доставчиците и кланицата. И ако не харесвате отговорите на месаря, пазарувайте другаде. Ако все пак има алтернатива - ако всички купят евтината наденица в супермаркета, малките месари ще измрат. Това вече се случва в Северна и Източна Германия, казва Федералната асоциация на германската месна индустрия. Светли перспективи: Спорно фабрично земеделие и евтини стоки с еднакъв вкус за всички.
Основното тайно послание: евтиното също е много вкусно
Що се отнася до гъските за коледното печено, животновъдното стопанство си заслужава поне скъпо пътуване до Унгария за ZDF, където, както навсякъде, има добри и не толкова добри пазачи на гъски. Въпреки това, няма много озаряващо по време на последващото тестово хранене. Защото гостите на студиото осъзнават, че скъпите органични продукти и ръчно изработените са на правилната чиния. А отляво червеното зеле от чашата, кнедлите, направени от пакетчето и замразената гъска. Но и този резултат всъщност беше ясен от самото начало, вижте по-горе и не е задължително да оправдае 240 000 евро от парични такси.
Тогава какво го оправдава? Може би последното послание, което беше достатъчно важно за ZDF, за да изгради сложна продукция около него. Ядещите студийни тестове завършват с помирително теглене: Можете да ядете всичко. Единият казва: "Ако не знаех правилната чиния, щях да намеря лявата много вкусна!"
И това е твърдението, което остава след всички усилия: Добре е да купите по-бели колбаси в супермаркета, да вземете замразена гъска и да сервирате червено зеле от чаша и кнедли от торба. Дори да не е толкова добър на вкус - но така или иначе сме свикнали и едва ли можем да различим! Освен това е много по-евтино и отнема много по-малко време. И това е добре. Затова продължете и купувайте в магазина с отстъпки и не се притеснявайте, Коледа е.
Ако не по Коледа - тогава кога?
Хора, честно казано, това ли е правилното послание? Разбира се, всичко е наред, ако няма абсолютно никакъв друг начин. И разбира се можете да ядете всичко това. По време на Първата световна война хората изстъргват замазка от дограмата и опъват брашно с дървени стърготини. Също така беше възможно. Но като журналистическо заключение, като излъчено изказване с взискателен формат, нещо подобно е без значение, безцветно, беззъбо и толкова под стандартното, колкото може да си представим. Той не изчиства, не помага, не премества нищо, не носи никаква добавена стойност или нова информация.
В най-добрия случай това заключение е нулево твърдение. Всъщност обаче билетът „и евтиният вкус е добър“ е етично съмнителен в няколко отношения. Във връзка с вашата собствена култура на хранене, вашето собствено поведение на потребителя, начина, по който се справяте с гостите, с животните и околната среда. Поне веднъж годишно, за Коледа, за фестивала на любовта, можете да опитате още малко и да купите истинско качество например. Гответе за себе си - и планирайте да правите и двете по-често през Нова година. Няма по-добро време.
Връзка към видео и текст на анонса на програмата на ZDF „Страхотният тест за фестивала“
Описание на ZDF формата на уебсайта на ZDF
След като фестивалът е преди фестивала - ако наистина искате да научите нещо просветляващо за гъските и да планирате за следващата година, можете да го прочетете в блога на Peter Posses Hungary, reisewege-ungarn.de. Той отправя молба за пресни продукти от изток.
Пари и така: да! Човек може дари сега. Разбира се напълно доброволно. 1 € би било достатъчно, повече е възможно - просто поставете в касичката.
Това стои изцяло с тази картина горе в дясно в менюто. Който кликне върху него, каца PayPal, но не се нуждаете от PayPal акаунт за дарение.