Вкус на Индия; Мечта пътешественик
Посещавал съм Индия два пъти, като ми даде възможност да разбера местната култура, значителна част от която е индийската кухня.
Индийската храна е много популярна по целия свят, няма голям град, в който да няма индийски ресторанти. Индийската кухня е много пикантна, силна, трябва да свикнете, повечето хора я обичат. Важно е да знаете, че голяма част от индийската кухня се състои от вегетариански ястия и много ястия включват сосове. Индийците консумират предимно вода или сокове за храна, алкохолът не е много модерен. Ако производството на вино в Индия е скромно, ако пият, те основно дегустират австралийски вносни вина. Популярността на виното е много бавна, но все още расте. Гоан, например, най-популярната дестинация за почивка в Индия е на час полет на юг от Мумбай, а през февруари всяка година се провежда голям винен фестивал, на който чуждестранните изложители също са поканени да вземат проби. По отношение на концентрираните спиртни напитки на първо място е ромът, както и ликьорите, приготвени от кокос и кашу.
По-долу давам малък преглед на индийската кухня на любител. Ако се интересувате от Индия и индийските вкусове по-подробно, посетете някои индийски ресторанти в Будапеща или планирайте пътуване до Индия.
В Индия над 82% от населението са индуисти, 13% мюсюлмани, 2-3% християни. За да запазят своите прерогативи, те създадоха кастова система, която издига бариери между свещеници (брахмани), воини и вайш (търговци, фермери).
Индуизмът също така съдържа разпоредби за всяка прослойка и група, които се отнасят само за тях. По този начин брамините не можели да ядат месо, но за воините било почти необходимо да поддържат силата си. Отделна категория е т.нар. недосегаеми, които са свършили най-мръсната работа, за да могат да ядат всичко. Всичко в Индия има дълбоки религиозни корени. Те ядат пиле, риба, агнешко месо, но индусът никога не яде добитък, който той уважава като свещено животно.
Индийците много обичат пикантната храна, различни подправки. Подправките винаги са играли голяма роля в Индия. Първо т.е. Около 2000 г. финикийците донесли индийска подправка в Близкия изток. Spice все още е един от най-важните източници на приходи в Индия. От началото на цивилизацията техните лечебни ефекти са били признати, предавани от поколение на поколение.