Вярно ли е, че; кокошка; няма връзка между консумацията на захар и освобождаването на диабета
Лобито на захарта казва, че няма причинно-следствена връзка. Няма научен консенсус по въпроса. Но захарта може да бъде фактор, допринасящ за възможното й въздействие върху затлъстяването.
Въпрос, зададен на CheckNews
На lesucre.com, информационен сайт, създаден от Centre d'études et de documentation du sucre, френска междупрофесионална организация, можем да прочетем следното твърдение: „Противно на общоприетото схващане, няма пряка връзка между причините и последствията между консумацията на въглехидрати като цяло - или по-специално на захар (захароза) - и диабет. "
Диабетът е заболяване, характеризиращо се с необичайно покачване на кръвната захар, което е нивото на захарта в кръвта. Диабетът е хронично заболяване, причинено от недостатъчно производство на инсулин от панкреаса. Инсулинът е хормонът, който помага на тялото да понижи нивото на захарите в кръвта, като позволява на клетките да го използват. Следователно, за да го лекуваме, ще се стремим да повишим количеството на този хормон или чрез инжектиране, или чрез прием на наркотици.
Има два основни типа диабет. Казва се, че диабетът тип I е инсулинозависим, тъй като е резултат от разрушаването на клетките в панкреаса, които отделят инсулин. Диабетът тип I се причинява от автоимунна реакция, чийто произход все още не е известен. Следователно този диабет няма отношение към това, което ядем и следователно не е свързан по дефиниция с консумацията на захар.
Диабетът тип II е резултат от намаляване на ефектите на инсулина, известен като инсулинова резистентност. Клетките на панкреаса ще бъдат изчерпани от опитите да компенсират това намаляване на ефектите на инсулина. Като искат да произвеждат все повече и повече, те в крайна сметка няма да работят изобщо. Развитието му се нарича "многофакторно", което означава, че то ще зависи от редица фактори, допринасящи за това: наличието на гени, предразполагащи към заболяването, но също и наднормено тегло. Причинно-следствената връзка между захарта и диабет тип II е предмет на много научни изследвания, но също така и на противоречия.
В продължение на много години проучванията се фокусират върху връзката между захарта и диабета, като се стремят да определят дали има пряка връзка между тези два елемента.
Знаейки, че има различни видове захар, въпросът е главно за фруктозата, която се използва по-малко от клетките и се натрупва повече в тялото, докато глюкозата се мобилизира повече от тялото. В твърдението на lesucre.com, към което се отнася въпросът, се говори за „захароза“. Това е въглехидрат, съставен от една молекула глюкоза и една молекула фруктоза.
Проучване изследва връзката между развитието на захарната индустрия и броя на диабетиците в популацията (1). Въпреки че това не позволява да се направи окончателно заключение относно причинно-следствената връзка, все пак има връзка между развитието на захарната индустрия и броя на хората с диабет в популацията. Но може да се окаже, че болестта започва да се открива все повече с нарастването на индустрията. Както често, ако търсим повече болест, я откриваме много повече. Това увеличение на броя на пациентите в популацията не е необходимо да се свързва с увеличаване на потреблението на захар от последното. Корелацията не означава причинност.
Две скорошни проучвания също подкрепят, че захарта, особено тази, съдържаща се в сладки напитки, е причина за диабет тип II (2) (3). Тези две проучвания, от 2013 г. и 2015 г., разглеждат големи групи от пациенти и по-специално се стремят да определят дали индексът на телесна маса, елемент, който рядко се взема предвид в други проучвания, има роля в тази връзка. Заключенията от тези две проучвания остават много предпазливи: не е възможно да се установи, че има пряка връзка между захарта и диабета от техните данни и трябва да се извършат допълнителни проучвания, за да се дадат допълнителни подробности. Но тези проучвания подчертават затлъстяването, което сега се счита за най-вероятната връзка между захарта и диабета тип II.