Вярно ли е, че измиването на плодове и зеленчуци в баня с натриев бикарбонат прави

Ваната със сода за хляб не премахва напълно остатъците от пестициди, но може да бъде ефективна за тяхното намаляване.

Въпрос, зададен до 16.11.2018г

плодове

Уебсайтът monbicarbonate.fr например заявява, че „лабораторните тестове показват, че бикарбонатът може значително да подобри измиването с вода“. Всъщност от няколко години се правят изследвания за най-добрия метод за измиване на плодове и зеленчуци от остатъци от пестициди.

Един пример е статията от 2017 г. „Ефективност на търговските и домашно измиващи препарати при отстраняване на остатъци от пестициди върху и в ябълките“. Учените тестваха три измивания върху ябълки: с вода, с търговски продукт или с натриев бикарбонат. Последният "намалява нивото на пестицида, главно на повърхността" и много ефективно след 15-минутна баня. Авторите уточняват, че „пилингът остава най-ефективната техника […], но също така губи биоактивни съединения“. Козината дава възможност по-специално да се търсят пестициди, които са проникнали в месото под кожата.

Измиването с вода обаче не е неефективно. На въпрос на Ройтерс, Лили Хе, автор на изследването, каза, че ефективността ще зависи от плодовете и вида на пестицида, бихме могли да добавим. Тя обяснява, че „не е нужно да сте много конкретни, но добавянето на малко [сода бикарбонат] е по-добре, отколкото изобщо да не се слага [във водата за измиване].