Vizi-Demjén Alma Искам качественото производство на шоколад да бъде кариера за мен и семейството ми
2020. 01. 07., 10:00 - Csaba Szerdahelyi
Ябълка Water-Demjén той буквално е изпитал на собствената си кожа важността на осъзнаването и личната отговорност при избора на нашата храна. Както можете да прочетете на уебсайта им, те искат да сближат какаовите зърна и шоколада заедно с техните уникални на вид и със специално качество занаятчийски шоколадови бонбони, като по този начин отдават почит на славното минало и ценното хранително съдържание на какаовите зърна. Истинска философия на живота! Всичко останало може да разберете в My Store 12 въпроса - 12 отговора стартова серия, 139. от интервюто му.
- Какво смятате за връх в кариерата си до момента?
- Създаването на меден шоколад. (Той няма добавки, съдържа само 2 натурални съставки, какаови зърна и мед!) Работата с шоколад и мед е истинско предизвикателство, постигането на добро качество по този начин е практически невъзможно. Досега обаче успяхме да разработим технологията, която води до копринено кремообразна текстура с уникален ароматен свят на шоколад.
Професионално, това означава много, да изпиташ нещо, което наистина не може да се направи като технолог във фабрика, по принцип е невъзможно да се експериментира с нещо.
- Колко време планирате?
„Искам качественото производство на шоколад да бъде кариера за мен и семейството ми. В момента имаме много планове и виждаме потенциала за непрекъснато подобряване на този бизнес. Много малко, все още много малко, произвеждат шоколад или храна като цяло от качествена, качествена съставка. Много простата причина за това е, че е по-малко изгодно да се работи със скъпи суровини. Съответно, много от тези, които работят със скъпи съставки, често се фокусират само върху гастрономическото изживяване, здравето не е основното съображение, въпреки че двете изобщо не се изключват взаимно. За някои храни, разбира се, вече съществува сериозна култура на здравословни алтернативи, но шоколадът все още не е такъв. Което също е странно, защото основната съставка на шоколада е какаовите зърна (поне би трябвало да е) истинска суперхрана. Той има редица положителни ефекти върху здравето, които са доказани от многобройни проучвания.
- Какво има в списъка ви с професионални ботуши?
- Въпреки че имаме все повече и повече лични, живи взаимоотношения с еквадорски производители и производители, бих искал да пътувам там, за да имам пряк опит в отглеждането на какаови зърна там, миризмата на дървета, пресен боб. Освен това определено бих искал да предам посланието на по-широка аудитория относно важността на осъзнаването и личната отговорност при избора на нашата храна.