Виж темата - Овесени ядки

  • Индекс на форума‹Любителско пивоварство‹Рецепти‹Кафяв ейл - Портър - Стаут
  • Променете размера на шрифта
  • Печат на тема
  • Направи дарение
  • Дарения и плащания
  • ЧЗВ
  • Тестовете

Овесена каша

Модератор: Жан-Люк

темата

Овесена каша

на Hexor »14 януари 2020 13:03

Нова година, нов тест за стил: силен !

Това е първият ми стаут, моля, отстъпвайте се с моята рецепта, стигнах до това чрез търсене във форума, в мрежата и т.н.
Идеята е да се получи много тъмен крехък, малко „дебел“, с шоколад, лешник, печени нотки:

Данни за рецепти
--------------------------
Обем преди ебу: 16.04 L
Обем след ebu: 13.54 L
Обем на варене (във ферментатор): 12.00 л
Обем за бутилиране/зареждане: 11.00 л
Приблизително ID: SG 1.059
Приблизителен цвят: 80,3 EBC
Приблизителна горчивина: 39,3 IBU
Общ добив: 65,00%
Очакван възможен добив: 70,4%
Време на кипене: 60 минути

Състав:
------------
Количество Име Тип N °% от общия обем
19,64 L вода - Мадлен Нова вода 1 - -

2,41 kg (fr) CHÂTEAU PALE ALE (8,5 EBC) Зърно 2 67,0% 1,57 L
0,54 kg Овес, люспи (2,0 EBC) Зърно 3 15,0% 0,35 L
0,18 кг шоколадов малц (886,5 EBC) Зърно 4 5,0% 0,12 л
0,18 kg Специален B малц (280,0 EBC) Зърно 5 5,0% 0,12 L
0,14 кг бисквитено малцово (45,3 EBC) зърно 6 4,0% 0,09 л
0,14 кг печен ечемик (1000,0 EBC) Зърно 7 4,0% 0,09 л

40,00 g Fuggle [4,50%] - кипене 60,0 min Хмел 8 32,5 IBU -
20,00 g Fuggle [4,50%] - кипене 10,0 min Хмел 9 5,9 IBU -
20,00 g Fuggle [4,50%] - ароматен 15,0 мин, 70,0 C хмел 10 0,8 IBU -

1,0 pkg SafAle English Ale (DCL/Fermentis # S-04) [23,66 Дрожди 11 - -

Единична инфузия, профил за приготвяне на цялото тяло
Общо тегло на зърното: 3,59 кг
----------------------------
Име на сцената Описание Етап T ° Продължителност на етапа
Разбъркайте Добавете 16,76 L вода при 71,7 C 68,0 C 80 минути