Вивиен сламен сушен червен боб
Както можете да видите, бобът е с доста високо съдържание на протеини. Те също са сред най-протеиновите храни от растителен произход, какъвто е случаят със сушените зеленчуци. Следователно те са интересни от хранителна гледна точка, защото често се препоръчва, за да има добър хранителен баланс, да се консумират толкова животински протеини, колкото растителните протеини. По-конкретно, можете да смесвате месо и сушени зеленчуци като червен боб, за да имате добър балансиран прием на протеини.
Обърнете внимание и на ниското съдържание на мазнини в червения боб и високото им съдържание на фибри. За микроелементите тези зърна имат добро съдържание на желязо, фосфор, магнезий и витамин В9. Той е добър източник на магнезий, голяма 150-грамова чиния бъбрек покрива нуждите от магнезий, желязо и почти половината фибри. Освен това е с високо съдържание на калий и ниско съдържание на натрий.
