VitMATINA Опасно е да ядете плесенясано сирене, ако върху парче сирене има плесен, то би го направило

върху

Отговорът зависи от вида сирене. Меките сирена и крема сиренето, които правят плесен, трябва да се изхвърлят. Вредните бактерии като Listeria, Brucella, Salmonella и E. coli могат да растат с плесен. Същото важи и за всеки вид сирене, което е натрошено или нарязано, според клиниката Майо.

Мухълът обикновено не може да проникне дълбоко в по-силни сирена, като Чедър, Колби и Швейцария. За тези видове сирене можете да изрежете частта с плесен и да изядете останалото.

Разбира се, не всички плесени представляват риск. Всъщност някои видове плесени дори се използват за направата на сирена, като Бри и Камамбер. Мухълът, който не е част от производствения процес, е проблем. Ако не сте сигурни какъв тип сирене имате или какво да правите, ако има плесен, по-добре изхвърлете продукта. За съвети относно боравенето с конкретни видове сирена вижте таблицата.

Всяко сирене, което е натрошено или нарязано на филийки

Коментирайте форума на MedLive.ro.

Redactia MedLive

Всяка сутрин vitMATINA ви предлага ясни и кратки съвети за здравословен и хармоничен живот.

gogu отговори на 23 май 2012 г. - 9:54 ч. Постоянна връзка

Обзалагам се, че този, който е написал статията, живее в стъклен балон?

защо не отговори на 23 май 2012 г. - 9:58 ч. Постоянна връзка

много интересна статия. и новаторски в сравнение с оригиналната статия: по този начин, за разлика от английската версия fada, румънският превод въвежда два нови вида сирене: „синьо сирене“ и „сирене“: D
Мисля, че трябва да бъдат призовани продавачите на telemea, cas, сирене и cascavele, за да изберат едно от индексираните имена, за да знаем какво ядем, сър

защо не отговори на 23 май 2012 г. - 9:59 ч. Постоянна връзка

Мисля, че всъщност посланието беше подсъзнателно: премести се веднъж на Запад

Андрей отговори на 23 май 2012 г. - 10:17 ч. Постоянна връзка

Статията е малко двусмислена и повърхностна. Първо трябваше да посочите кои видове плесени са здравите (поне фактът, че всички те са клонове на пеницилиновата плесен).

На второ място, като гледам таблицата, оставам с впечатлението, че светът трябва да премахне ВСИЧКАТА плесен от сините сирена (горгонзола, стилтън, датчанин/бавария/и т.н. Синьо, рокфор, с.а.м.д.). Трябва да посочите как да идентифицирате производствената форма (абразивнозелена, без спори) и формата, която се е появила поради промяната (бяло-зелена, с пух - спори, само на повърхността).

В Румъния няма култура на сирене (90% от населението познава само пушено сирене рукар и сирене вази), така че статия като тази трябва да хвърли малко светлина върху темата за плесените, а не да я погребе.

Berzelius отговори на 23 май 2012 г. - 10:47 ч. Постоянна връзка

Защо? Защото е:
- недостатъчно обяснено (видове плесен, видове сирене)
- твърде кратко (някакво обобщение)
- неподходящ за румънската общественост

„Всяка сутрин vitMATINA ви предлага ясни и кратки съвети за здравословен и хармоничен живот.“
Клеър? Кратко? Където? Кога?

infarfurie отговори на 23 май 2012 г. - 11:05 ч. Постоянна връзка

Как да хвърляме Бри, Камамбер и Неуфхател, защото имат плесен (знам, в статията правите разлика между добра и "лоша" плесен, но не и в таблицата)?:-)
Напълно се съгласете с Андрей, ако продължавате да говорите за видове сирена, които не са много разпространени в Румъния, направете поне пълна статия, не изхвърляйте само половин хапче. „Добрата“ плесен е една от причините дори да не ядете такова сирене, „Как мога да ям плесенясало сирене? Изхвърлете го.“.

любител на сирене отговори на 23 май 2012 г. - 11:55 ч. Постоянна връзка

Боже мой какво светотатство. Да хвърлите (благородната) плесен върху камамбер, бри или горгонзола, означава да хвърлите точно същността на тези сирена. Преди да напише такава статия, авторът е трябвало да направи поне минимум документация в Интернет, чрез специализирани сайтове, ако не (в идеалния случай) гастрономическо пътуване из Франция или Италия.

Мадам Бри отговори на 23 май 2012 г. - 12:27 ч. Постоянна връзка

Внимание, голямо внимание! Не само сиренето с плесен трябва да бъде изхвърлено (и какво, ако е Бри, и какво, ако сте дали 80 леи за филия? Яйца, които имат жълтък, не се консумират! Месото, което има червен цвят (ако е крава или прасе) или бяло (ако е птица или риба), се хвърля, хвърля!:))))))))) ///

Berzelius отговори на 23 май 2012 г. - 13:02 ч. Постоянна връзка

Уважаема госпожо Бри и скъпа моя любителка на сиренето,

И без това не трябва да преувеличаваме!

Далеч от мен да застана на страната на автора (вижте коментарите ми по-горе), но не всъщност!

Дори сирена с благородна плесен (Бри, Камамбер, Рокфор - между другото, редакция на VitMatina, не споменахте ли нищо от това?) Могат да развалят и да направят плесента „нездравословна“, в този случай, ако значителна част от това парче сирене за предпочитане се изхвърля. И това не защото засегнатата част не може да бъде отрязана, а защото невидими спори от „нездравословна“ плесен са могли да проникнат в други части на това парче сирене.

Освен това предполагам, че вие ​​(като ценители на „благородните“ сирена) знаете, че „благородната“ плесен произвежда за относително кратко време (по реда на деня) важни химически промени в структурата на материала, върху който е отложена (в случая СИРЕНЕ). . Например Бри и Камамбер (бяла плесен отвън) се предлагат на пазара в „прясно“ състояние, когато малка част от „благородната“ плесен е проникнала вътре. Това състояние се характеризира с "сърцевина" на сиренето с доста твърда консистенция. Казва се, че ядрото е „твърдо“. В рамките на няколко дни сърцевината става течна, способна да тече и сиренето придобива жълтеникав цвят. Краят на периода на валидност наближава. Също така, сиренето с благородна зелена плесен в началото е по-твърдо и след няколко дни пожълтява и става по-бързо.

любител на сиренето отговори на 23 май 2012 г. - 15:05 ч. Постоянна връзка

Вие сте ценител, без съмнение!

Всеки нормален човек, който не иска да изпитва екстремни усещания, преди да опита на даден продукт, гледа датата на годност и спазва условията за съхранение. SIncer, нямах любопитството или сърцето да позволя на такива специалитети да се влошат:) .

Преди обаче да започнете да забелязвате промените в цветовите нюанси на тези сирена, има един аспект, който ясно ви предупреждава, че нещо не е наред: МИРИС. Не си спомням с удоволствие „фините“ аромати, идващи от багажното отделение на автобуса, с който се връщахме от Франция. Един турист беше опаковал мрежата със сувенири и няколко кутии камамбер. Беше средата на август.

И като малко допълнение към вашия коментар, mentinonez, че при приготвянето на сирена Camembert и Brie се използват култури penicillium candidum, tout petit champignon:), а за Gorgonzola и други сирена със синьо-зелени мрамори се използва penicillium glaucum. Тоест на нечист език за леля Aglaia oripilata ', която не би сложила такова нещо в устата си (не дай Боже!) - същите семейства „плесени“, от които се извличат известните антибиотици.

adrian отговори на 24 май 2012 г. - 00:06 ч. Постоянна връзка

// Обичам мухлясало сирене (зелено-синьо) или тип Рокфор. И не от днес до вчера. В Румъния имаше имитация, наречена Homorod, която ядохме в ада от 1975 г. И имаше камемебер, също вкусна. Сега на европейски цени се отдавам по-рядко, но удовлетворението от вкуса е неизмеримо. И телемето е добро, но е примитивно. Оригиналната комбинация е люта полента със сирене Рокфор (вместо духало) и 2 отвора (булц). Добър апетит

страници

  • " първият
  • ‹Предишен
  • ...
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11.
  • 12
  • 13
  • ...
  • следващия >
  • последно »

Медицински екип на MedLife - 3D ултразвук, вътрешни болести