VitMATINA Колко здравословни са замразените храни на Medlife

колко

Храна след замразяване/Снимка: Agerpress


Имайте предвид свежестта. Замразената храна не винаги е вредна, но за да се избегнат ситуации, в които храната, която ядем, „отмъщава“ на тялото, е необходимо да спазваме няколко правила. Как трябва да се замразяват продуктите, които консумираме и колко важна е тяхната свежест?

Свежестта и качеството на храната по време на замразяването е много важно, защото определя последващото състояние на замразения продукт. Храните, които замразяваме, докато са още пресни, ще имат по-добър вкус от тези, поставени във фризера в края на периода на свежест.

Друг важен аспект е, че храната трябва да се съхранява при температура от -18 градуса по Целзий, като оптималният икономически диапазон на замръзване е между -25 и -40 градуса по Целзий. Препоръчителното време за замразяване е 2 часа за малки предварително опаковани продукти и най-малко 12 часа за трупове на месо. По този начин те ще запазят витаминното си съдържание, цвят, вкус и текстура. За да гарантираме, че температурата не се повишава повече от позволеното, можем дори да използваме термометър. Също толкова важно е да се знае, че някои ястия, като месо, яхния или супа, реагират по-добре на замръзване и не губят много от хранителните си качества. Замразеното месо и зеленчуците са за предпочитане пред консервите, тъй като целостта на хранителните вещества се запазва чрез замразяване. Забранено е обаче замразяването на зеленчуци с високо съдържание на вода (домати например).

Важно е бременните жени да ядат прясна, незаслужена храна, колкото е възможно по-разнообразна, за да получат всички хранителни вещества, от които се нуждаят. Приемът на пресни зеленчуци и плодове трябва да се увеличи, вместо да се намали консумацията на сладки, солени или промишлено преработени храни.