Vitawatch септември вашият научен агрохранителен часовник
Плодове, зеленчуци и бобови растения: истински съюзници за здравето! Последните научни изследвания в областта на храненето и здравето го доказват още веднъж: те намаляват риска от диабет, затлъстяване и подагра. Кисело мляко за остеопороза? Ново проучване върви в тази посока. Връзка между храната и здравето, новите хранителни процеси, потребителското поведение в хранителните пустини или когато са изправени пред предложение за бързо хранене. Ето последните научни и технологични постижения на изследователи от цял свят, в услуга на вашата агрохранителна иновация.
Храна и здраве
Диета, богата на плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни, може да намали риска от подагра
Диетата с високо съдържание на плодове и зеленчуци, пълнозърнести ядки и зърнени храни и ниско съдържание на сол, сладки напитки и червени и преработени меса е свързана с нисък риск от подагра, докато типичната „западна“ диета е свързана с риск. при подагра, според проучване, публикувано от The BMJ (http://www.bmj.com/company/) на 9 май 2017 г. Подаграта е ставно заболяване, което причинява силна болка и подуване. По-често се среща при мъже на 40 и повече години и се причинява от твърде много пикочна киселина в кръвта (хиперурикемия), което води до образуването на кристали на пикочна киселина, които се събират около ставите. Диетични подходи за спиране на хипертонията диета (DASH) се препоръчват за понижаване на кръвното налягане и предотвратяване на сърдечни заболявания. Това също би понижило нивото на пикочна киселина в кръвта. Оттук и хипотезата, че диетата DASH може да намали риска от подагра.
Основен източник: Дикинсън Е., „Диета, богата на плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни, може да намали риска от подагра“, BMJ, 9 май 2017 г.
Диета, богата на плодове и зеленчуци срещу риска от затлъстяване
Провегетарианските диети (с по-висока консумация на храни на растителна основа в сравнение с храни от животински произход) биха могли да осигурят значителна защита срещу затлъстяване, според ново изследване, представено на Европейския конгрес по затлъстяване (Европейски конгрес по затлъстяване на ОКО) в Порто, Португалия (май) 17-20, 2017). Изследването е проведено от студента на Университета в Навара Джулен Санц под наблюдението на д-р Алфредо Геа и професор Майра Бес-Растроло от Университета в Навара и CIBERobn (Институт по здравеопазване Карлос III), Испания. Те изследваха връзката между различна степен на про-вегетарианска (растителна) диета и честота на затлъстяване (индекс на телесна маса, ИТМ> 30) при повече от 16 000 здрави и затлъстели възрастни в кохортата на SUN (Seguimiento Universidad de Navarra ) - проучване за здравето на испански завършили от 1999 г.
Основен източник: Martinez-Gonzalez M., „Яденето на диета, богата на плодове и зеленчуци, може да намали риска от затлъстяване“, Европейска асоциация за изследване на затлъстяването, 18 май 2017 г.
Консумацията на кисело мляко, свързана с по-добро здраве на костите
Най-голямото досега проучване на приема на мляко и измерване на костната плътност и крехкост при възрастните хора установява, че увеличената консумация на кисело мляко е свързана с висока плътност на костите на бедрената кост и по-ниска плътност на костите на бедрената кост. отчитане на традиционните рискови фактори. Това проучване е проведено от Тринити Колидж Дъблин, Ирландия, в сътрудничество с болница Сейнт Джеймс Дъблин и съ-изследователи по хранене в Университета Олстър.
Проучването включва 1057 жени и 763 мъже, които са били подложени на оценка на костната минерална плътност (КМП) и 2264 жени и 1290 мъже, чиято физическа функция е измерена. Информацията за консумацията на кисело мляко е получена от въпросник и е класифицирана в следните категории: никога, 2-3 пъти седмично и повече от една порция на ден. За да определи рисковите фактори за диагностициране като остеопоротичен, изследователският екип анализира широк спектър от фактори като BMI (индекс на телесна маса), бъбречна функция, физическа активност или порции мляко от консумираното сирене и приема на хранителни добавки от калций или витамин D, както и традиционните рискови фактори за здравето на костите (напр. тютюнопушене, бездействие, алкохол и др.). След коригиране на всички тези фактори, всяко увеличение на една единица кисело мляко, консумирано при жени, е свързано с 31% по-нисък риск от остеопения и 39% по-нисък риск от остеопороза. При мъжете е наблюдаван риск от остеопороза под 52%. Добавките с витамин D също са свързани със значително намалени рискове както при мъжете, така и при жените.
Остеопорозата е хронично заболяване, свързано с намалена здравина на костите и повишен риск от костни фрактури. Разходите, свързани с остеопоротични фрактури, се изчисляват на над 650 милиона евро годишно в Европа. Водещият автор на изследването и изследванията на Центъра за медицинска геронтология, Тринити, д-р Иймън Лейрд, каза: „Киселото мляко е богат източник на различни хранителни вещества, които подпомагат доброто здраве на костите и следователно резултатите ни в някои отношения не са изненадващи. Данните показват, че увеличаването на консумацията на кисело мляко може да бъде стратегия за поддържане на здравето на костите, но трябва да бъде проверено чрез бъдещи изследвания, тъй като в момента е във фаза на обсерватория ".
Основен източник: Laird E. et al, „Консумация на кисело мляко, за да се свържат възрастните ирландци с по-добро здраве на костите“, Училище по медицина, Тринити Колидж, Дъблин, 9 май 2017 г., Повече информация на: https://link.springer.com/статия/10.1007% 2Fs00198-017-4049-5
Консумацията на бобови растения, свързана с по-нисък риск от диабет
Източник: Diaz-Lopez A. et al., „Консумацията на зеленчуци е свързана с по-нисък риск от диабет“, Universitat Rovira i Virgili, Повече информация на: http://www.clinicalnutritionjournal.com/article/S0261 -5614 (17) 30106-1/пълен текст