Витаминните хапчета не са заместител на пресните плодове
Витаминните хапчета и хранителните добавки са блокбастър - почти всеки трети човек ги приема според представително проучване на потреблението. В повечето случаи това е напълно ненужно, твърдят лекари и диетолози. Симптомите на дефицит са редки и хапчетата и праховете не се доближават до здравословните плодове и зеленчуци. Експертите са съгласни, че лошата диета е дълъг път от превръщането на лошата диета в добра. Действителният дефицит се проявява само при определени групи от населението.
„Това е пазар, който процъфтява поради гузна съвест и недостатъчна информация“, казва Бернхард Ватцл от Федералния изследователски институт по храните и храненето към Института „Макс Рубнер“ в Карлсруе. Според проучването на потреблението на Федералния изследователски институт от 2008 г. германците са похарчили над 800 милиона евро за хранителни добавки. Парадоксът: „Средно населението се храни почти толкова богато на витамини, колкото препоръчва Германското дружество по хранене (DGE)“, казва Ватцл. Но това не е синоним на общо взето добра диета: Препоръките на DGE - а именно пет порции плодове (400 грама) и зеленчуци (250 грама) на ден - не се съобразяват с всички. „Съответно лошата диета и нездравословният начин на живот не могат да бъдат компенсирани с хранителни добавки, дори ако фармацевтичната индустрия често се опитва да ни накара да повярваме“, подчертава Watzl.
Диетичните заболявания като диабет, високо кръвно налягане или инсулт обикновено не могат да бъдат повлияни от хранителните добавки. Днес знаем, че приемът само на микроелементи не ви прави здрави. „Решаващият фактор за доброто хранене е съставът на цялата храна, а не количеството отделни витамини или минерали“, подчертава диетологът от Карлсруе. Само правилната смес от плодове, зеленчуци и пълнозърнести продукти, както и консумацията на животински продукти по умерен начин, осигуряват оптимално снабдяване на организма. Защото освен витамините и минералите, фибрите, така наречените вторични растителни вещества и много други вещества в храната също са важни за човешкото здраве.
„Ако имате разнообразна диета, нямате нужда от витаминни хапчета“, потвърждава професор Алфонсо Лампен от Федералния институт за оценка на риска (BfR) в Берлин. По-специално закупуването на добавки с витамин С е загуба на пари. През последните няколко десетилетия почти не е регистриран дефицит на витамин С в Германия. Витамин С вече е в изобилие, защото се добавя и към много храни и плодови сокове. Витамин С също е надценен като средство за борба с настинките: След оценка на 29 проучвания с повече от 11 000 участници, изследователите от международната мрежа от учени и лекари, Cochrane Collaboration, стигнаха до заключението, че превантивният прием на витамин С не предлага защита срещу настинки но само леко съкращава продължителността на жалбите.
Безспорно е, че тялото се нуждае от витамини и някои минерали, за да оцелее, например за имунната защита или развитието и растежа на клетките. Тъй като организмът не може сам да произвежда витамини, той трябва да ги набавя от храната. Специалният състав на естествените храни не може да бъде възпроизведен чрез хранителни добавки, подчертава Лампен. В няколко ситуации, като изкуственото хранене на тежко болни, няма алтернатива на изкуствено добавените микроелементи.
Витаминните добавки могат да бъдат не само безполезни, но и неблагоприятни. Това показва анализ на датски изследователи, които са оценили резултатите от 49 отделни проучвания за ефекта на витаминните препарати: В тестовите групи, в които са били приемани витамини А, Е и провитамин А, смъртността е била очевидно по-висока, отколкото в контролните групи, в които субектите не са приемали никакви витамини. Причината за този ефект остава до голяма степен спекулации. Това откритие обаче унищожава и мита за витамините като гаранти за здравето и благосъстоянието.
Бернхард Уелеке от клиниката и университетския амбулаторен отдел за натуропатия в Берлинското Шарите също подчертава значението на балансираното хранене. Но някои хора просто не са достъпни за това: „Някои не могат нито да готвят, нито да приготвят салата“. В такива случаи трябва да „обсъдите с лекаря дали дадено хапче с витамини е по-добро от изобщо без витамини“, казва лекарят. Дори хората с нездравословен начин на живот, с висока консумация на алкохол или никотин, понякога са недостатъчно снабдени с витамини и минерали. Освен това бременните и кърмещите жени, строгите вегетарианци и понякога състезателните спортисти имат повишена нужда, както и преуморените хора, тъй като витамините се консумират по-интензивно поради стреса. Кръвен тест би могъл да изясни дали всъщност има дефицит.
Федералният изследователски институт по хранене също препоръчва да се посегне към хранителни добавки само в няколко случая: Например възрастните хора, които са склонни да стоят на закрито през зимните месеци и едва ли получават слънчева светлина, могат да развият дефицит на витамин D. Витаминът регулира калциевия баланс в организма; в най-лошия случай дефицитът може да навреди на образуването на кости. Тук лекарят трябва да вземе решение за допълнителна доза. Достатъчното количество фолиева киселина е важно за бременните жени, тъй като намалява риска от някои малформации при бебетата. Положителният ефект на йодираната сол за противодействие на йодния дефицит и нарушаването на функцията на щитовидната жлеза също е безспорен.
Бернхард Юлеке подчертава, че можете естествено да се снабдите с много важни хранителни вещества от млечните продукти. Ако например съществува риск от недостиг на калций в случай на непоносимост към мляко, трябва да обсъдите с Вашия лекар дали е полезна допълнителна доза калций. Но също така трябва да се изясни дали всъщност има алергия или непоносимост към лактоза: „Понякога млякото не работи, но някои видове сирена или специални кваркови продукти го правят“.