Витаминни инжекции в основни храни
Много страни обогатяват основни храни като брашно и мляко, за да насърчат здравето на своите граждани. Германия не прави това. Специалистите по хранене смятат, че това е правилно - рисковете често са по-големи от ползите.
В САЩ брашното се инжектира с витамини - там е обогатено с фолиева киселина от 1998 г. насам. Причината за това: Фолиевата киселина е важен витамин В. Необходим е за метаболитните процеси в организма, за клетъчното делене и растеж. Обикновено обаче не е необходимо да се приема фолиева киселина в изкуствена форма: тя може да се намери в зелени салати, бобови растения и ядки, но също така и в пълнозърнести продукти, черен дроб и яйца.
Само бременните жени имат повишена нужда от витамин; дефицитът увеличава риска от тежки деформации като отворен гръб в ембриона. Следователно жените, които искат да имат деца, трябва да приемат фолиева киселина като хранителна добавка няколко месеца преди планираната бременност. Но тъй като не всяка жена мисли за това, в САЩ е законово изискване от около 20 години да се обогатява брашното с него.
Риск от свръхпредлагане
Някои други страни последваха примера - в Германия решиха да не го правят. И това е хубаво нещо, казва Вибке Франц, член на специализираната група за храни и хранене в Потребителския център на Хесен. „Защото само жени биха се възползвали от това, които могат или са бременни, независимо дали умишлено или неволно“, казва тя. Други групи от населението няма да имат полза, дори би имало риск от свръхпредлагане.
Всъщност проучванията показват, че твърде много от витамина всъщност може да насърчи развитието на рак. При възрастните хора умствените способности също могат да се влошат, ако консумират твърде много фолиева киселина в изкуствена форма. По същите причини Федералният институт за оценка на риска (BfR) отхвърли общо обогатяване на брашното с витамин В миналата година. Единственото, което остава безспорно е, че жените, които искат да имат деца, и бременните жени трябва да приемат фолиева киселина в изкуствена форма.
Друга типична държавна програма е обогатяването на млякото и млечните продукти с витамин D. Витамин D се абсорбира чрез храната, от една страна, и се синтезира от самия организъм, от друга, когато сме на слънце. Типичен симптом на дефицит на витамин D е рахитът, патологична костна промяна по време на растежа. Това често се случва по време на индустриализацията, когато децата са били недохранвани и е трябвало да работят във фабрики или дори под земята. Днес обаче рахитът е доста рядък.
Спорна точка на витамин D
В Швеция, която е бедна на светлина, правителството въпреки това е задължило производителите на храни да добавят витамина към млякото и маргарина, наред с други неща. Би ли имало смисъл да добавяте витамин D към млякото и в Германия? „Определено не“, казва защитникът на потребителите Wiebke Franz. „Ползите и рисковете от витамин D досега са обсъждани противоречиво, има много несигурности. Освен това витамин D е мастноразтворим и се натрупва в тялото в случай на предозиране, с неясни последици. "
BfR и Германското общество по хранене също го виждат по този начин: „Не се препоръчва общо обогатяване на храни с витамин D“, се казва в съвместно изявление. Вместо това, опитайте се да излагате достатъчно слънце. Диетичната добавка с витамин D може да бъде най-полезна за рискови групи: хора с тъмен цвят на кожата, които произвеждат по-малко от него, бебета или възрастни хора, нуждаещи се от грижи, които не могат да бъдат достатъчно на открито.
Бизнесът с магнезий и ко.
В Германия Бизнесът с хранителни добавки (NEM) процъфтява. Според Федералната асоциация на потребителските организации всеки трети гражданин на Германия използва такива средства. Препаратите, съдържащи магнезий, калций и желязо, са особено популярни. Според консултантския център, хранителните магазини и аптеките, както и (интернет) аптеките са обърнали около 1,1 милиарда евро със средствата през 2015 г. Според Германското общество по хранене (DEG) обаче по-голямата част от германците са достатъчно снабдени с хранителни вещества.
DEG настоятелно съветва, че преди да приема хранителни добавки, лекарят трябва да определи дали всъщност има дефицит. Самолечението крие рискове за здравето - особено след като потребителите не могат да бъдат сигурни дали продуктите наистина не съдържат вредни вещества и замърсители.
Яжте по-добре балансирана диета
В Германия също няма изкуствено добавяне на флуорид към питейната вода. В Америка е въведен за предотвратяване на кариес при деца. Не само предозирането на флуорид е токсично - затова децата, например, не трябва да поглъщат паста за зъби. Излишъкът от флуор дори вече не е полезен за зъбите ви: може да доведе до оцветяване в жълто-кафяво.
Рискът от предозиране е основен проблем при задължителното обогатяване на цели групи храни, казва Вибке Франц от Хесианския потребителски център: „Потребителите не винаги са наясно, че ядат храна, която е обогатена. Ако след това приемът се добави чрез хранителна добавка и нормална храна, приемът може бързо да надхвърли препоръките. "
Хранителните добавки обикновено са излишни за здравите средностатистически граждани, казва експертът по хранене Вибке Франц. Тези, които искат да се грижат за здравето си, трябва по-добре да се хранят балансирано. Предимството: "Ако приемаме витамини и минерали чрез конвенционални храни, предозирането обикновено не е възможно."