Витаминни и хранителни нужди при деца

Първите години от живота са важна фаза за физическото и психическото развитие на човека.

От около 4-годишна възраст енергийните нужди на килограм телесно тегло намаляват, но общото количество калории на детето - поради нарастването на дължината - се увеличава с увеличаване на възрастта. През този вегетационен сезон може да е трудно да задоволите нуждите си от някои хранителни вещества, като желязо, калций, витамини A, D и C.

От 5-годишна възраст до юношеството започва фаза на бавен, но постоянен растеж.

Метаболизмът на деца и юноши се различава от този на възрастните главно по отношение на физическия растеж, свързаните с развитието промени във функциите на органи и телесния състав.

Колкото по-малко е детето, толкова по-голяма е телесната му повърхност спрямо телесната му маса и следователно неговите нужди от енергия и течности на килограм телесно тегло. Нуждата от отделни хранителни вещества също се различава значително от тази на възрастен. Децата се нуждаят от повече калций, витамини С и D във връзка с енергийния си прием. По време на растежа търсенето на храна и енергия се променя както качествено, така и количествено.

Критични хранителни вещества при деца и юноши

Ако децата се хранят балансирано и разнообразно, въз основа на препоръките на австрийската хранителна пирамида, тогава доставката на всички хранителни вещества е гарантирана. Това означава, че децата не се нуждаят от храна, специално създадена за тях.

Съществуват обаче редица хранителни вещества, които не се консумират от децата в Австрия в достатъчна степен, което впоследствие може да доведе до здравословни проблеми.

Омега-3 и Омега-6 мастни киселини

Според проучвания в Германия и Австрия приемът на мазнини при деца и юноши е непропорционален. Консумират се твърде много наситени мазнини - съдържащи се главно в животински продукти, при което мононенаситените и полиненаситените мастни киселини са склонни да се консумират твърде рядко.

Защо омега-3 и омега-6 мазнините са толкова важни?

Тялото не може да произвежда омега-3 мастната киселина алфа-линоленова киселина (ALA) и самата линолова киселина (LA) на омега-6 мастните киселини. Следователно те са посочени като основни, тъй като трябва да се приемат с храна. Есенциалните мастни киселини и продуктите от тяхното преобразуване влияят върху функционалността на централната нервна система и ретината (ретината).

Централната нервна система на децата расте бързо. Недостигът или дисбалансът между омега-3 мастни киселини и омега-6 мастни киселини може да има отрицателен ефект върху централната нервна система. Могат да се получат трудности с концентрацията, разстройства на обучението и психомоторни отклонения. И обратно, има доказателства, че правилното съотношение на омега-6 към омега-3 мастни киселини (съотношение по-малко от 5: 1) може да подобри неврокогнитивните разстройства като ADHD. Изследванията все още не са достатъчно доказали този ефект.

Така наречената докозахексаенова киселина (DHA), която се образува от ALA, спомената по-горе, също е от голямо значение. Проучванията показват, че адекватното снабдяване с тази мастна киселина може да подобри както обучението, така и академичните постижения.

Колко мазнини се нуждаят от децата?

За деца от 1 до 4 години 30–40% от енергията трябва да се покрива от мазнини. При деца на възраст над 4 години енергията, която се покрива от приема на мазнини, трябва да съставлява максимум 35%.

По принцип максимум една трета от консумираната мазнина трябва да бъде покрита от наситени мастни киселини. Останалите две трети трябва да идват от мононенаситени и полиненаситени мазнини.

захар

Мащабно проучване в Германия, VELS (проучване на потреблението за определяне на приема на храна за кърмачета и малки деца), показва, че консумацията на сладкиши се е удвоила между 1 и 3 годишна възраст. Учените предполагат, че допълнителната захар, консумирана на тази възраст, може да бъде проследена до захарните напитки.

Според австрийския доклад за храненето децата също консумират твърде много захар, въпреки че консумацията на захароза, домакинската захар, все още е в допустимите граници. От друга страна, данните от Германия показват, че дори малките деца не ядат достатъчно зеленчуци и храни с високо съдържание на въглехидрати като ориз, тестени изделия, картофи или пълнозърнест хляб - всички храни с висока хранителна плътност. Така наречената хранителна плътност посочва как е съотношението на хранителните вещества, съдържащи се в храната, спрямо нейното енергийно съдържание. От друга страна, храни с по-ниска хранителна плътност, като сладкиши, бял хляб и хлебни изделия, както и храни, богати на протеини и сол като месо, колбаси и сирене, се консумират в изобилие от малки деца.

Защо захарта и храните с високо съдържание на захар трябва да се ядат само в ограничена степен?

Захарта осигурява много енергия и по този начин неизбежно допринася за развитието на затлъстяване. Захарта, която се консумира под формата на захарни напитки, често се подценява като източник на енергия. Водата от чешмата е за предпочитане, но също така и неподсладени плодови и билкови чайове, както и зеленчукови и разредени плодови сокове (две части вода, една част сок). В крайна сметка 24% от децата в училищна възраст са с наднормено тегло, ако не и със затлъстяване. Но не само това: Разбира се, кариесът се ускорява и от прекомерната консумация на захар.

Колко захар се нуждае от децата?

Все още няма точни препоръки или пределни стойности за това колко захар трябва да поемат малките деца чрез храната си. Според дефиницията на СЗО количеството захар, което децата поглъщат чрез храната, трябва да бъде по-малко от 10 процента енергия. За дете на две до три години, което има средно енергийно изискване от 1100 kcal, това съответства на абсолютно количество захар от 27 g.

желязо

Според австрийския доклад за храненето за 2012 г. състоянието на желязо е твърде ниско при 1% от момичетата и 5% от момчетата. Според данни от Германия прохождащите деца понякога показват дефицит в приема на желязо.

Защо микроелементът желязо е важен?

Желязото е основен минерал и играе ключова роля за растежа и развитието в кърмаческа и детска възраст.

Микроелементът също играе роля в образуването на кръв и снабдяването с кислород. Той играе ключова роля в развитието на мозъка и е важен за развитието на когнитивните и двигателните умения. До двегодишна възраст мозъкът изпитва така наречените „скокове на растежа на мозъка“, скок на растежа на мозъка. Следователно достатъчният запас от желязо е особено важен в тази фаза от живота, за да се осигури оптимално узряване на мозъка.

Изследователите обсъждат дали дефицитът на това хранително вещество в тази критична възраст може да бъде свързан с риска от намалена памет, лоши математически умения и намалено когнитивно развитие и интелектуални затруднения. В това отношение обаче нищо не е доказано!

Колко желязо се нуждае от децата?

Децата на възраст от 1 до 7 се нуждаят от 8 g желязо на ден. Децата от 7-годишна възраст вече се нуждаят от 10 g желязо на ден. След това изискването се увеличава до 12 g за момичета и 15 g за момчета. Тази нужда не се променя в зряла възраст.

Богати на желязо храни като месо, бобови растения и пълнозърнести храни трябва да се консумират редовно. Родителите трябва да имат предвид, че едновременното приемане на витамин С и продукти, съдържащи желязо, може да подобри бионаличността на това хранително вещество. Това означава, че например, като се ядат леща и червен пипер (много богати на витамин С) едновременно, усвояването на съдържащото се в лещата желязо може да бъде оптимизирано.

Храните, изкуствено обогатени с желязо, също могат да подобрят състоянието на желязото и да предотвратят желязодефицитна анемия. Експертите обаче не препоръчват прием на добавки, съдържащи желязо.

Фолиева киселина

Според научни проучвания от Германия и Австрия децата не консумират достатъчно фолиева киселина. Понякога не се достига дори половината от препоръчания прием.

Защо е важна фолиевата киселина?

Фолиевата киселина играе важна роля по време на фазата на растеж и развитие. Като коензим, витаминът участва в множество метаболитни процеси и позволява синтеза на ДНК, както и клетъчното делене и по този начин образуването на нови клетки.

Фолиевата киселина също играе важна роля в кръвообразуването. Той се активира от витамин В12 и е отговорен за развитието и узряването на червените кръвни клетки, по-специално в костния мозък.

Дефицитът на фолиева киселина се проявява предимно там, където има високи нива на клетъчно делене. Това засяга червените и белите кръвни клетки и лигавиците. Това е причината, поради която адекватното снабдяване с фолиева киселина е особено важно по време на бърз растеж, например по време на бременност, в ранна детска възраст и в ранна детска възраст.

Недостигът на фолиева киселина се проявява предимно под формата на умора, загуба на апетит, стомашно-чревни оплаквания и нарушения на кръвната картина.

Колко фолиева киселина се нуждае от децата?

. На възраст от 1 до 4 години трябва да се приемат 120 µg фолиева киселина дневно.

. На възраст от 4 до 7 години трябва да консумира 140 µg фолиева киселина дневно.

. На възраст от 7 до 10 години трябва да се приемат 180 µg фолиева киселина дневно.

. На възраст от 10 до 13 години трябва да се приемат 240 µg фолиева киселина дневно и

. Деца на възраст над 13 години трябва да консумират 300 µg фолиева киселина дневно.

Добри източници на фолиева киселина са зелените зеленчуци, особено листните зеленчуци като спанак и салати, домати, бобови растения, ядки, портокали, кълнове, пшеничен зародиш и пълнозърнести храни. Картофите, черният дроб и яйцата също са добри източници на фолиева киселина.

За да се отговори на изискването за фолиева киселина, например, трябва да се консумират поне три порции зеленчуци дневно. Трябва да се внимава да се подготвят зеленчуците внимателно: Измийте зеленчуците само за кратко и без да ги накълцвате, задушете вместо да кипнете и не поддържайте храната топла.

Пълнозърнести продукти, мляко и млечни продукти също трябва да присъстват в менюто всеки ден. Кои храни съдържат колко фолат може да се намери в таблицата на Германското общество по хранене (DGE): http://www.dge.de/pdf/ws/FAQ-Folat-DGE.pdf.

Витамин D

Според данни от австрийския доклад за храненето и проучвания от Германия (проучване DONALD) приемът и състоянието на витамин D при деца са под препоръките.

Защо този витамин е важен?

„Слънчевият витамин“ играе централна роля в метаболизма на костите. Той насърчава усвояването на калция и неговото включване в костите. Тъй като така наречената „пикова костна маса“ - максималната стойност на костната минерална плътност при хората - се достига на около 30-годишна възраст, дългосрочното достатъчно количество витамин D е особено важно в детска и юношеска възраст. Витамин D също играе роля във функционирането на имунната система.

Поради влиянието си върху имунната система, витамин D се обсъжда като защитен фактор срещу автоимунни заболявания като диабет, множествена склероза и ревматоиден артрит. Различни проучвания показват, че подобреното снабдяване с витамин D, особено през първите няколко години от живота, може да намали риска от развитие на диабет тип 1.

Колко витамин D се нуждае от децата?

Тъй като кожата може сама да произвежда витамин D, когато е изложена на слънчева светлина, редовното упражнение на чист въздух допринася значително за снабдяването с витамин D - особено през летните месеци. Ако тялото не го произвежда само, 20 μg витамин D трябва да се консумират ежедневно с храната.

Само няколко храни - предимно от животински произход - съдържат значителни количества витамин D. Те включват мазни риби като сьомга, херинга и скумрия. Някои маргарини, яйчни жълтъци и манатарки също съдържат витамин D в много по-малка степен. По правило само 2–4 μg витамин D се доставят чрез храната, като около 80–90% от необходимия витамин D се образува в кожата. Ето защо погълнатото от храната съставлява само относително малка част.

натрий

Очакваната стойност за препоръчания прием е доста над препоръките за деца от всички възрасти (и възрастни също).

Защо твърде високият прием на натрий или натриев хлорид (готварска сол) е неблагоприятен?

Вкусовите предпочитания се оформят много рано. Следователно солената храна (натрият се приема винаги под формата на натриев хлорид), която се предлага редовно в ранна детска възраст, може да доведе до вкусови предпочитания „солена“ и отвращение към храни с ниско съдържание на сол.

Високият прием на натрий или сол в детска възраст означава свикване с висок прием на сол в ранна възраст. Това от своя страна върви ръка за ръка с повишен риск от високо кръвно налягане.

Освен това бъбреците не са напълно развити до 18-месечна възраст, поради което строго ограниченият прием на сол е важен и полезен през този период.

Колко натрий се нуждае от децата?

Изчислява се препоръчителният прием на натрий. И децата на възраст .

. В продължение на 1 до 4 години приемайте около 300 mg натрий на ден.

. На възраст от 4 до 7 години, консумирайте около 410 mg натрий дневно.

. На възраст от 7 до 10 години, консумирайте около 460 mg натрий дневно.

. На възраст между 10 и 13 години се приемат около 510 mg натрий на ден.

. Консумирайте около 550 mg натрий дневно в продължение на повече от 13 години.

Както бе споменато по-горе, количеството прием на сол при деца (както и при възрастни) надвишава препоръките. Осъзнато и икономично използване на солени продукти, напр. Препоръчително е колбаси или солени бисквити, както и чиста трапезна сол за подправяне на храната. Вместо сол, билките също могат да подправят вкуса на храната.

Бъдете информирани с бюлетина от netdoktor.at

Автори:
Хелга Куиргст, магистър
Редакторска редакция:
Д-р мед. Стефани Сперлих

Актуализирано на: 22.08.2014 | 14:28

Експертна група за хранене на бебета: хранене за деца от 1 до 3 години - съвременни и практически препоръки. Април 2011 г.

Kersting M, Bergmann K: Приемът на калций и витамин D при деца - Избрани резултати от проучването DONALD с фокус върху консумацията на млечни продукти. Преглед на храненето 2008 г .; 55: 523-527

Германско общество по хранене, Австрийско дружество по хранене, Швейцарско дружество за изследване на храненето, Швейцарска асоциация по хранене: Референтни стойности за приема на хранителни вещества. Neuer Umschau Buchverlag, 1-во издание, 3-то изцяло преработено и коригирано преиздание 2008 г.

Още статии по темата

Здравословни закуски

Току-що закусвали ли сте и все още ли сте гладни? Време е за лека закуска! Фактът, че сега не бива да посягате към бисквитки или шоколад е ...

Насладете се на ниско ниво на хистамин

Тези, които са чувствителни към храни, богати на хистамин, трябва да обърнат внимание на диетата си.

Брезова захар: какво е това?

Брезовата захар, наричана още ксилитол, изглежда като нормална трапезна захар, но има по-малко калории и се твърди, че предпазва от кариес. Като него …

хранителни

хранителни

  • COVID-19/Corona: факти, номера на дела и всичко останало
  • Отворени позиции в netdoktor
  • Медийни данни и ценова листа
  • "Hautsache" - Новото специално списание
  • "Зеленчук" - новото специално списание
  • Общи условия (GTC)
  • Това беше панаирът на здравето от netdoktor.at: „Бъдещето на медицината“ привлече повече от 3000 посетители
  • netdoktor.at 1-ви Ден на здравето в Долна Австрия "Ракът и аз"
  • Нашето ново списание е тук! "Първата година на бебето"
  • Тематично списание: алергии и непоносимост
  • netdoktor.at здравен ден "Моят пикочен мехур и аз"
  • здравен ден на netdoktor.at „Моят мозък и аз“ - пълен успех!
  • Специално списание: Лекувайте естествено
  • Насоки за рекламиране
  • отпечатък
  • Контакт
  • С "проверка на времето за изчакване" до рентгенолога по-бързо
  • healthtrends.com
  • поверителност
  • Общи условия за ползване (GTC)
  • Здравна награда от град Виена за netdoktor
  • Приложението за директори на лекар netdoktor е тук!
  • Нов медицински директор в netdoktor
  • Разкриване на финансирането
  • Уиджет услуга netdoktor
  • Натиснете
  • Групи за подкрепа
  • Домове за стари хора
  • Линейки
  • Консултативни центрове
  • Настройки на бисквитките

Ние следваме стандарта HONcode за надеждна здравна информация Отидете на сертификат

Съдържанието на netdoktor е предназначено само за информационни цели. Информацията на този уебсайт по никакъв начин не трябва да се разглежда като заместител на професионални съвети или лечение от обучени лекари. Съдържанието на netdoktor.at не може да се използва за самостоятелно поставяне на диагнози, стартиране или спиране на лечението.

Документите, съдържащи се в този уебсайт, са представени само с информационна цел. Материалът по никакъв начин не е предназначен да замести професионална медицинска помощ или внимание от квалифициран специалист. Материалите в този уебсайт не могат и не трябва да се използват като основа за диагностика или избор на лечение.