Витамини за здравословна диета
Витамините са основни хранителни вещества, които тялото не може или само недостатъчно произвежда. Следователно витамините или техните прекурсори (провитамини) трябва да се доставят с храна.
Какво все пак са витамините?
Витамините имат многобройни биокаталитични функции в организма, което означава, че те гарантират, че метаболитните процеси могат да протичат необезпокоявано. Важно е да знаете, че метаболизмът и по този начин ефектът от отделните витамини зависи от други витамини.
По принцип можете да покриете нуждите си от витамини с пълноценна диета. Оптималното хранене обаче не е лесно: от една страна, на много хора им липсва време за прясно приготвяне на храна, а от друга страна, много храни губят голяма част от витаминното си съдържание поради променените условия на отглеждане и дългите транспортни пътища. Картофите например имат до 25 процента по-малко витамин С, отколкото преди 20 години.
Недостатъчното количество витамини може да доведе до различни симптоми на дефицит и заболявания. Такъв дефицит може да се благоприятства от различни фактори - например пушене, алкохол, небалансирана диета, хронични заболявания, прием на лекарства или заболявания на храносмилателната система. Състезателите със състезателен характер, растящите деца и юноши, бременните жени или кърмачките също имат повишена нужда от витамини.
Кои групи витамини са известни?
Витамините могат да бъдат диференцирани според тяхната разтворимост във вода или мазнини. Водоразтворимите витамини включват:
- Витамин В1
- Витамин В2 (рибофлавин)
- Витамин В3 (ниацин)
- Витамин В5 (пантотенова киселина)
- Витамин В6 (пиридоксин)
- Витамин В9 (фолиева киселина)
- Витамин В12 (кобаламин)
- Витамин Н (биотин)
- витамин Ц
Мастноразтворимите витамини включват:
- Витамин А
- Витамин D
- Витамин Е.
- Витамин К