Витамини, минерали; Основна кутия с диетични фибри

Последния път говорихме за големите горива - въглехидрати, протеини и мазнини. Но това, което е поне толкова важно, са така наречените храни, които не произвеждат енергия, като например Витамини, минерали, фитохимикали и фибри. Защото те изпълняват безброй важни задачи в тялото, които бихме искали да разгледаме отблизо.

Какво представляват витамините?

Витамините са вещества, които предизвикват определени биохимични реакции в организма. Думата „витамин“ идва от латински и означава „живот“. Така че животът би бил немислим без витамини.

Вашето тяло не може да произвежда по-голямата част от витамините само по себе си или не може да произведе достатъчно. Следователно те трябва да се поглъщат с храна. Всеки един витамин трябва да изпълнява високоспециализирана метаболитна задача. Често няколко витамина работят в тясно сътрудничество и могат да работят перфектно заедно като „екип“.

Липсата на витамин може да доведе до значителни метаболитни нарушения, поради което трябва да се погрижим да се храним възможно най-разнообразно.

Витамините са приблизително разделени на 2 групи:

1.а) Мастноразтворими витамини:

Тялото може да съхранява тези витамини за по-дълъг период от време. Така че не е задължително да се приемат с храна всеки ден.

Витамин А
Бета каротин
Витамин D
Витамин Е.
Витамин К

1.б) Водоразтворими витамини:

За разлика от мастноразтворимите витамини, организмът не може да съхранява водоразтворими витамини, поради което те трябва да се приемат с храната всеки ден.

Витамин В1 (тиамин)
Витамин В2 (рибофлавин)
Витамин В3 (ниацин)
Витамин В5 (пантотенова киселина)
Витамин В6 (пиридоксин)
Фолиева киселина
Витамин В12 (кобаламин)
Витамин С (аскорбинова киселина)

Сега изглежда, че е невероятно сложно по някакъв начин да се включат всички тези неща с храната. Не се притеснявайте - не е толкова трудно! Всички тези вещества се съдържат главно в пресни зеленчуци и плодове. Така че, ако винаги се уверите, че основната част от вашата храна се състои от зеленчуци и плодове, вие винаги сте на сигурно място.

Минерали:

Минералите са основни хранителни вещества, които тялото не може да произведе само. Те обаче изпълняват важни функции като поддържане на енергия и клетъчен метаболизъм.

За разлика от въглехидратите, протеините, мазнините и алкохолът, минералите и микроелементите не осигуряват никаква енергия. Въпреки това тяхното присъствие в човешкото тяло е от съществено значение - тоест необходимо - за поддържане на всички жизнени процеси. Тъй като организмът не може сам да произвежда минерали, те трябва да се приемат чрез храната. Те изпълняват различни функции. Освен всичко друго, те служат като градивни елементи на телесните структури и участват в изграждането на различни вещества, като ензими и хормони. Всички те имат едно общо нещо: те са от съществено значение за поддържане на здравето на тялото.

Минералите са в зависимост от количеството им в организма 2 групи възложено: