Витамини Кои витамини имат смисъл да допълват радиото Bayern 1
Търсене
Времето в Бавария
| 0 ° | -3 ° | 6 ° | -4 ° | 3 ° |
| -1 ° | -3 ° | 2 ° | -5 ° | 1 ° |
На много места облачно, максимални стойности от 0 до 11 градуса
трафик
съдържание
Рафтовете в супермаркетите и аптеките са пълни с витаминни добавки - но не всички от тях са необходими. Където добавянето има смисъл и където предозирането е вредно.
Около една трета от възрастните в Германия използват хранителна добавка всеки ден, една четвърт от тях приемат повече от един препарат дневно, според Федералния институт за оценка на риска (BfR). Диетичните добавки се считат за храна, а не за лекарства и - за разлика от фармацевтичните продукти - те не трябва да преминават през процес на одобрение, а трябва само да бъдат регистрирани във Федералната служба за защита на потребителите и безопасността на храните. Освен това хранителните добавки не са предназначени да лекуват болести или да облекчават симптомите.
Германия не е страна с недостиг на витамини. Тези, които се хранят балансирано, обикновено са на сигурно място. "По-голямата част от хората в тази страна са адекватно снабдени с витамини. А болестите с недостиг на витамини са изключително редки", пише Германското общество по хранене (DGE).
Важен съвет от експертите: Преди да прибегнете до хранителни добавки, най-добре е да проверите действителното си снабдяване чрез вземане на кръвна проба и за съвет от Вашия лекар, тъй като грешната комбинация или доза може да доведе до нежелани странични ефекти.
По-малко хранителни вещества в растителните храни, отколкото преди?
Твърдението, че нашите плодове и зеленчуци сега съдържат много по-малко здравословни хранителни вещества, отколкото преди, е просто погрешно. „Точно толкова малко може да се наблюдава обща загуба на витамини или минерали през годините в растителните храни, както показват редовните проучвания на Института„ Макс Рубнър “, казва консултантският център за потребителите. Рекламата с такива подвеждащи тези е забранена за производителите на хранителни добавки в ЕС от 2002 г.
Ако се храним балансирано и разнообразно, ние сме снабдени с витамини. В някои възрастови групи обаче проучванията независимо установяват по-лошо предлагане на някои витамини:
„Изключения от това са фолиевата киселина и витамин D, а в някои възрастови групи и витамин А (от 7 до 12 годишни момичета), витамин Е (от 1 до 5 годишна възраст, от 7 до 12 годишна възраст, над 65 годишни в домове за възрастни хора) ) и витамин С (бебета на възраст от 6 до 12 месеца, на възраст над 65 години в домовете за възрастни хора). Освен това приемът на някои витамини от група В е от решаващо значение за жителите на домовете за възрастни хора. "
Германско общество по хранене
витамин Ц
„Витамин С е много важен като ловец на радикали за имунната система и за защита срещу инфекции“, казва Йорг Шелинг, специалист по обща медицина. Възрастните, които се хранят балансирано и здравословно, обикновено нямат дефицит на витамини.
За разлика от тях, симптоми на хранителен дефицит могат да се появят при деца и възрастни хора. „Добавката може да бъде полезна за възрастни хора, но не мисля, че е така при децата“, казва Йорг Шелинг.
За да предотвратите недостиг на витамин С, можете да интегрирате тези храни във вашата диета: цитрусови плодове, ягоди, цариградско грозде, касис, морски зърнастец, копър, зеле, киви, червени чушки, броколи, магданоз.
Предозиране на витамин С
Не е доказано, че приемането на високи дози витамин С може да предотврати или излекува настинка. Следователно не е необходим превантивен прием.
"От прием от 3 g до 4 g на ден, временно могат да възникнат стомашно-чревни оплаквания като диария."
Германско общество по хранене
Витамини от група В
"Витамин В2 е важен за нервната система, но може лесно да се усвои чрез храната. Обикновено повечето хора нямат дефицит", казва Йорг Шелинг, специалист по обща медицина. Витаминът се съдържа в млякото, киселото мляко, сиренето, бадемите, гъбите, пилешките яйца и лещата.
B 12 за вегетарианци и вегани
Дефицитът на витамин В12, който се появява почти изключително в храни от животински произход като месо или тлъста риба, е по-често. Това може да доведе до недостатъци, особено при веганска диета. „Ако има дефицит, можете да го добавите изкуствено, но тези, които ядат месо или риба веднъж седмично, имат нормално ниво на B12“, казва Йорг Шелинг.
"Според сегашните познания не е възможно да доставяте витамин В12, който отговаря на вашите нужди, само с растителни храни. Затова се препоръчва хората, които следват веганска диета, да приемат добавка с витамин В12 дългосрочно."
Германско общество по хранене
Фолиева киселина или фолиева киселина
Фолатът или витамин В 9 е водоразтворим витамин, който е един от витамините от група В и е важен за кръвообразуването и клетъчното делене. Нашето тяло не може да произвежда самия витамин; трябва да си го набавяме с храната. Синтетично произведената форма на фолат се нарича фолиева киселина. Юношите и възрастните имат дневна нужда от 300 микрограма (µg). „Обикновено количеството фолат, препоръчано от Германското общество по хранене, може да бъде покрито чрез балансирана, разнообразна диета с много зеленчуци, варива и пълнозърнести продукти“, казва Федералният институт за оценка на риска. Твърде малко фолиева киселина може да причини анемия.
Храни с високо съдържание на фолиева киселина
Фолиевата киселина се съдържа в тези храни: зелени зеленчуци като зеле, спанак, боб или броколи, салати като агнешка салата, домати, картофи, портокали, пълнозърнести продукти, пшенични трици, ядки, кокоши яйца, цвекло, соя.
Нежната подготовка е важна, защото фолатът е чувствителен към топлина. Поради това Германското общество по хранене (DGE) препоръчва: „За богата на фолиева киселина диета е препоръчително да се консумират поне три порции зеленчуци на ден и да се гарантира, че зеленчуците се измиват само за кратко и не се нарязват, и че те се приготвят на пара, вместо да се варят Поддържай топло. "
Можете ли да предозирате фолиева киселина?
В немските супермаркети можете да си купите някои храни, обогатени с фолиева киселина, като сол, млечни продукти, напитки или зърнени закуски. Достъпът до тях "обикновено не е необходим", според DGE.
Въпреки че твърде много фолиева киселина от храната не е проблем, прекомерното предлагане на синтетична фолиева киселина може да бъде вредно. Телата ни не могат да преобразуват твърде много фолиева киселина. „Има проучвания, които показват, че по-големи количества от тази все още нереагирала фолиева киселина намаляват активността на имунната система и насърчават прогресията на предраковите стадии“, казва професионалната асоциация на германските интернисти. Прекалено голямото количество фолиева киселина може да прикрие дефицит на B12 в кръвта, което може да доведе до увреждане на нервите и анемия.
Следователно възрастните не трябва да консумират повече от 1000 микрограма (1 mg) фолиева киселина, според Европейския орган за безопасност на храните (EFSA).
Фолиевата киселина е важна при бременност
Бременните жени и жените, които искат да имат деца, имат повишена нужда, защото всеки, който консумира достатъчно фолиева киселина като бременни жени, предпазва нероденото си дете от дефекти на нервната тръба („отворен гръб“). Жените, които искат да имат деца, трябва да консумират 400 микрограма фолиева киселина в допълнение към диета, богата на фолиева киселина - в идеалния случай не по-късно от четири седмици преди началото на бременността и до края на първия триместър.
Витамин А
Витамин А включва различни химични съединения, които са особено важни за зрението, растежа на клетките и защитата на клетките. Той също така играе роля в кожата и имунната система. Важен предшественик на витамин А е провитамин А (бета-каротин).
Витамин А в храните
Витамин А може да се намери в много животински храни. Особено в черния дроб или колбасите от черен дроб, в мазните млечни продукти, яйцата и сиренето. Провитамин А се съдържа в морковите, червените чушки, много зелени зеленчуци като спанак и броколи и сладки картофи.
Предозиране на витамин А
Недостигът на витамин А е много рядък в индустриализираните страни и предозирането може да доведе до увреждане на черния дроб в дългосрочен план. Бременните жени не трябва да ядат черния дроб, тъй като твърде много витамин А може да доведе до малформации при децата.
Витамин D
Всичко, което трябва да знаете за витамин D, можете да прочетете тук: Странични ефекти от витамин D
Витамин Е.
Витамин Е също е ловец на радикали и следователно важен за имунната система. Тъй като обаче се съдържа в повечето растителни масла като слънчогледово или рапично масло или в ядки, симптомите на дефицит са рядкост в тази страна.