ВИТАМИНИ I

нашето тяло

Въпросът за адекватната добавка на витамини отдавна играе важна роля в живота на спортистите. Неправилно балансираната диета, по-голямата част от която идва от преработени храни, не може да задоволи нуждите на спортистите от витамини. Следващата ни поредица от статии ще разгледа тази тема. Първо ще дадем общ преглед на витамините и след това ще ги оценим отделно от здравна и спортна гледна точка.

Относно витамините като цяло

Витамините са органични съединения, които, макар и да не осигуряват енергия на тялото, въпреки това те са незаменими (от съществено значение) за нормалната му работа. Повечето витамини нашето тяло не е в състояние да произвежда, така че трябва да бъде погълнато от външен източник (с храна). Те играят редица различни роли: те са от съществено значение за ензимна функция, растеж, имунна защита, синтез на определени клетки/тъкани, производство на енергия и много други процеси, без които човешкият живот би бил немислим. Можем да ги групираме по различен начин въз основа на техните химични, физични и биологични свойства. Най-известен е с разтворимост.

  • Разтворим във вода: Витамин С и членове на семейството на витамин В
  • Разтворим в мазнини: Витамини D, E, K, A (лесно за запомняне с прилагателното "DEKA")

Определено си струва да се разграничат тези две групи, тъй като техните свойства влияят на много фактори в това. Мастноразтворимите витамини могат да се съхраняват в собствените мастни запаси на нашето тяло, така при недостатъчен прием дефицитът им се развива само бавно. За разлика от тях водоразтворимите витамини могат да се съхраняват само в много малки количества от тялото. Това не означава, че ако не получим витамин С един ден, вече ще бъдем скорбут (заболяване, причинено от дефицит на витамин С), но тези магазини ще могат да снабдяват тялото си правилно само в продължение на седмици. Те могат да бъдат групирани по редица други начини (толерантност към светлина и топлина, биологична роля, абсорбция, източник), но тези свойства ще бъдат обсъдени едно по едно в другите ни писания, когато се работи с всеки витамин поотделно.