Витамини и хранителни вещества в стридите

Съдържание стриди

Популярни продукти от нашия магазин

Стридите принадлежат към голямото семейство миди (бивалии) и се считат за морски дарове. Те са се развили преди около 250 милиона години и оттогава са се превърнали в безброй видове. Стридите са ценена храна, пълна с витамини и се смятат за деликатес от мнозина. Ядливи са обаче само отделни видове, които обикновено се наричат ​​кулинарни стриди.
Най-често консумираният вид е тихоокеанската скална стрида, която представлява над 90 процента от световната търговия. Други два вида са американската и европейската стриди, които съставляват само част от продукцията.

вещества

Интересни факти за стридите

Най-популярният начин за консумация на стриди е да се насладите на сурови морски дарове. За целта отваряте черупката на стридата със специален нож, като прерязвате мускула.
След това почистете вътрешността с фина четка и ги поднесете в купата. Можете да поднесете малко лимон с него.
Но има и възможност да изпечете стридата в тесто или да го настържете, т.е. да ядете с вкусна кора.

  • Стридата е по-свежа, колкото по-плътно е затворена черупката. Въпреки че може да оцелее извън водата две седмици, трябва да се консумира най-късно след 10 дни.

Произход и специалност

Стридите могат да бъдат намерени по целия свят. За да процъфтяват, те се нуждаят от скални стени в плитки води с променящи се приливи и отливи. Сега този деликатес много често се отглежда в големи ферми за стриди. Свободно растящите видове обаче се считат за много по-вкусни. Интересното е, че не всички видове са подходящи за консумация.

  • В допълнение към кулинарната стрида има и известната перлена стрида. Той има способността да образува перли от най-малките зърна пясък вътре. Оттам идва и името им. Среща се главно в Далечния изток.

Хранителни вещества в стриди

подувам

Федерално министерство на храните и земеделието: Насоки 2016 г. - Връзка с немската книга за храните
Rimbach, Gerald/Möhring, Jennifer/Erbersdobler, Helmut F.: Знания за хранителни продукти за начинаещи. връзка
Шнайдер, Ануба: Голямата енциклопедия на храни и непоносимост. връзка
Връзка на стриди