Витамини A, B, C D, E, K най-богатите храни
Витамините участват в много биохимични процеси. Те са от съществено значение за доброто здравословно състояние.
Витамин А
Витамин А присъства в организма в различни форми, включително ретинол. Осигурява се с храна или под формата на витамин А, или под формата на провитамин А.
| Масло от черен дроб на треска | 30 mg |
| Варен пуешки дроб | 10,8 mg |
| Патешки гъши дроб, варени | 5,4 mg |
| Патешка терина | 2 mg |
| Телешки черен дроб, суров | 1,6 mg |
| Масло | 716 µg |
| Сухо козе сирене | 478 µg |
| Суров тон | 372 µg |
| Яйчен жълтък, суров | 336 µg |
| 30% течна сметана | 329 µg |
| Окръг | 263 µg |
| Бри | 226 µg |
| Рокфор | 212 µg |
| Варени калмари | 203 µg |
Провитаминът съответства на няколко молекули, включително бета-каротин, които тялото е в състояние да трансформира във витамин А.
10-те храни, които се консумират най-редовно в бета-каротин
| Печен сладък картоф | 10,5 mg |
| Сурови моркови | 8,2 mg |
| Варен спанак | 7,25 mg |
| Варена тиква | 6 mg |
| Кейл, суров | 5,9 mg |
| Пресен магданоз | 5,05 mg |
| Маруля | 3.64mg |
| Босилек | 3,1 mg |
| Сушена кайсия без костилка | 2,1 mg |
Витамини от група В
Това семейство включва 8 витамина: В1 или тиамин, В2 или рибофлавин, В3 или ниацин, В5 или пентотенова киселина, В6, В8, В9 или фолати и В12.
Витамин В9 е особено важен по време на бременност, като предотвратява риска от дефекти на нервната тръба на плода.
Топ 10 храни източник на витамин В9
| Хлебна мая | > 800 µg |
| Патешки черен дроб, телешко, пуешко, свинско, юница | > 500 µg |
| Соево брашно | 550 µg |
| Брашно от пилешки грах | 437 µg |
| Сушен боб | 420 µg |
| Мунг и червен боб | 400 µg |
| Сушен нахут | 369 µg |
| Сух бял боб | 307 µg |
| Сушена леща | 257 µg |
| Суров спанак | 207 µg |
Витамин В12 се съдържа в храни от животински произход. Също така, хората на веганска диета могат да имат недостатъци. За вегетарианците, които консумират яйца и млечни продукти, рискът от дефицит е по-малък. Препоръчителната дневна доза е приблизително 2,5 µg на ден. Тялото съдържа значителни резерви от порядъка на 2000 µg, особено в черния дроб. Морските дарове и черният дроб са много богати.