Витамин В6 - важен за метаболизма и имунната ни система
28 декември 2016 г. от Silke Neumann Категории: Хранене
Както при другите витамини, няма такова нещо като „един“ витамин В6. По-скоро витамин В6 е общ термин за три много сходни химични съединения със същата биологична активност в метаболизма: пиридоксин, пиридоксал и пиридоксамин.
Нашият организъм не може сам да произвежда тези вещества, което означава, че трябва да ги приемаме чрез храната.
Каква е функцията на витамин В6?
Както всички витамини от витамин В комплекс, витамин В6 също участва в метаболизма. Това е специално за това Протеинов метаболизъм важно, поради което нуждата зависи от това колко протеини ядете с храната си. Основните функции на витамина са:
- Протеинов метаболизъм
- Метаболизъм на гликоген
- Мастната обмяна
- Образуване на пратеници за нервите
- Подкрепа на Имунна система
- Производство на хормони
Всеки от нас се занимава с хранене всеки ден. Винаги сме изправени пред избора какво да ядем и пием ....
Какво се случва, когато има недостиг на витамин В6?
Недостигът на витамин В6 обикновено не се появява изолирано, но обикновено се съчетава с други Недостиг на витамини ръка за ръка. Основните причини за недостиг на витамин В6 се увеличават Консумация на алкохол, при хронични заболявания на храносмилателната система и при странични ефекти на някои Лекарства. Симптомите на дефицит са малко дифузни и не винаги се дължат на липса на витамин В6:
- анемия
- Диария/повръщане
- Мускулни потрепвания
- нарушения на съня
- Кожни промени (дерматит, себорея, хейлоза, ...)
- Нарушени двигателни умения/последователности на движение
- Загуба на апетит
- Тревожни разстройства
- Нарушения на развитието при деца
Странични ефекти от предозиране
Не е възможно да получите твърде много витамин В6 с нормална диета. Само тези, които приемат лекарства, съдържащи витамин В6 предозирал, трябва да очаквате странични ефекти с доза над 500 mg. Тези странични ефекти обаче изчезват веднага щом витамин В6 вече не е предозиран. Страничните ефекти на екстремното предозиране са:
- Чувствителност на кожата към светлина (фоточувствителност)
- Нарушения на походката
- Нарушени рефлекси
- Нарушени усещания (усещане за допир, температурно усещане и др.)
- Кожни промени ("лекарствено акне")
Ние считаме, че някои храни са здравословни, въпреки че е точно обратното. По-добре избягвайте тези десет храни ...
Дневна нужда от витамин В6
Ежедневното изискване за витамин В6 зависи от това колко протеин ядете. Колкото повече протеин, толкова повече витамин В6 е необходим, за да се използва в организма за производство на енергия. Германското общество по хранене (DGE) препоръчва 0,02 mg витамин B6 на грам протеин, погълнат от храната. С препоръчителното дневно количество протеин от 60 g на ден, дневната нужда от витамин B6 ще бъде около 1,2 mg за възрастен. Тъй като ние, германците, консумираме твърде много протеини, особено под формата на месо, реалната нужда е по-висока. Следователно увеличената консумация на протеин води до повишена нужда от витамин В6. Не винаги е сигурно, че нуждите се задоволяват с храна.
Кои храни съдържат витамин В6?
Витамин В6 е много чувствителен и също така разтворим във вода. Топлината и UV светлината го увреждат, така че храните, богати на витамин В6, се консумират най-добре сурови и се съхраняват на тъмно. Когато готвите храни, които съдържат витамин В6, трябва да внимавате да използвате възможно най-малко вода, за да избегнете извличането на витамина от храната. Храните с високо съдържание на витамин В6 включват:
- пълнозърнести продукти
- мазни морски риби (скумрия, сьомга, сардина, кипер)
- Соя и други бобови растения
- плът
- Банани
- Ядки и семена (орехи, слънчогледови семена)
- Картофи
- Моркови
- брюкселско зеле
Голяма порция салата от картофи или моркови (300 g), рафинирана с шепа орехи, покрива дневните нужди от витамин B6 на възрастен - при условие, че консумацията на протеин е в препоръчителните граници от 60 g на ден. Картофите и морковите не са в сезона през цялата година, но се предлагат и от регионално отглеждане извън определеното в сезонния календар време.
Утопия препоръчва
Тези, които ядат много протеини, също се нуждаят от много витамин В6. Utopia препоръчва да се намали консумацията на (животински) протеин и да се покрие дневната нужда от протеини, например с бобови растения. Тъй като те съдържат поне толкова витамин В6, колкото месото, но също така предлагат фибри и замърсяват нашия климат по-малко от месото. Соята осигурява приблизително двойно повече количество витамин В6, отколкото говеждото месо.
Пълнозърнестите продукти и (местните) ядки са основно част от ежедневното меню - не само за да отговорят на нашите нужди от витамин В6.