Витамин В3

2017-05-23

Витамин В3, ниацинамид (никотинамид), никотинова киселина, ниацин. Днес името никотинамид не се използва, тъй като може да бъде объркано с никотин в тютюна, въпреки че няма връзка между двете съединения.

витамин

Ниацинамидът и никотиновата киселина се намират в храните, но физиологичните им свойства са различни. Обобщеното им име е ниацин. Около 50% от ниацина в организма се синтезира от аминокиселина, наречена триптофан. 60 mg триптофан се равнява на 1 mg ниацин (това количество се нарича ниацин еквивалент: IU).

Ефекти:

Ниацинамидът е включен в пиридин нуклеотидните коензими никотинамид аденин динуклеотид (NAD) и никотинамид аденин динуклеотид фосфат (NADP). Коензимите участват в редица окисно-редуциращи процеси, включително гликолиза, конверсия на мастни киселини, дишане на тъканите и детоксикация. Като цяло той участва в над 50 химически процеса.

Има антиоксидантен ефект (но този ефект не е толкова силен, колкото, да речем, този на витамин С). Може да понижи високите нива на LDL-холестерол и триглицериди в кръвта (в крайна сметка рискът от инфаркт).

Намалява ефекта си:

Той може да издържи на топлината на готвене, но тъй като се разтваря във вода, част от него се губи с излятата вода за готвене.

Липса на:

Недостигът на витамин В3 причинява заболяване, наречено пелагра, което има три характерни симптома:

Дерматит: кожата, изложена на слънце, се възпалява, напуква се, обелва се. Около врата се създава характерна „яка Casal”.

Диария: често придружена от възпален език.

Деменция: списъкът варира от леко объркване до обсесивна мания и психози, изискващи хоспитализация.

Дефицит на витамин В3 е рядкост, но се среща в някои части на Африка. Прекомерната консумация на алкохол намалява усвояването на витамин В3 (и други витамини). Недостигът на витамин В3 може да се появи при вегетарианци, които не консумират протеини. За тях се препоръчва прием на комплекс от витамин В.