Витамин В12, вегани и вегетарианци д-р

Витамин В12> Витамин В12, вегани и вегетарианци

Вегетариански и вегетариански

Витамин В12: веганите и вегетарианците са сред изложените на риск. Има ли веган източници на B12? Трябва ли да приемат добавки?

Веганство, вегетарианство и витамин В12

обобщение

В натуропатичните и хранителни кръгове нито една тема не се обсъжда толкова, колкото въпросът дали хората, които следват веганска и вегетарианска диета, се възползват от достатъчен прием на витамин В12 (кобаламин), хранителен елемент, който е от съществено значение за нашето здраве.

Причината този въпрос да се обсъжда толкова яростно е, че той има почти идеологически характер, поставяйки още по-фундаментален въпрос за това каква храна трябва да имат хората по естествен път.

Витамин В12 заема много специално място в тази дискусия за естествената диета на хората. Когато хората, които следват веганска или вегетарианска диета без изкуствени добавки, стигнат до ситуация на недостиг на витамин В12, от съществено значение за нашето оцеляване, не е трудно да се разбере защо някои недоброжелатели могат да гледат на този избор на храна като неадекватен или дори опасен. В резултат на това някои привърженици на тези диети спорят в тяхна полза.

Според нас дебатът за естествените диети за хората пропуска смисъла, а именно, че вегетарианските и вегетарианските диети се спазват по етични причини. Фактът, че дефицитът на витамин В12 е реален и очевидно опасен за здравето на засегнатите лица, не трябва да се разглежда от емоционална гледна точка, а повече с подкрепата на научни и медицински изследвания.

Въз основа на хранителната перспектива можем да си зададем следните въпроси:

Здравословни ли са веган/вегетарианските диети и отговарят ли на всички наши хранителни нужди ?
Така ли препоръчително или съществено за вегани и вегетарианци да приемат добавки с кобаламин (витамин В2) ?
Добре ли е за вашето здраве да ядете месо, риба, млечни продукти и какво предимства недостатъци имат тези храни ?

Вече е доказано от многобройни научни изследвания, че веганската и вегетарианската диета могат да бъдат отлични за вашето здраве. Тези диети се считат за особено здравословни и се препоръчват от мнозинството експерти в областта на храненето, при условие че се спазват съвестно, тоест с широко разнообразие от балансирани и качествени продукти 1. Някои така наречени цивилизационни заболявания като сърдечно-съдови заболявания или хиперхолестеролемия (все по-чести) дори изискват от нас да се насочим към диета, по-богата на плодове и зеленчуци, която би могла да компенсира прекомерното ни консумиране на месо.

Но очевидно е важно за веганите и вегетарианците да останат внимателни към приема и нивото на витамин В12. Тази статия има за цел да даде отчет за това как да се справите с тези вноски.

Ежедневно изискване за витамин В12

Според властите дневната нужда от витамин В12 е около 3 мкг/ден за здрав възрастен. Като се има предвид, че много голям брой индивиди имат проблеми с асимилацията (увредена чревна флора и стомашни проблеми), това ограничение трябва, според нас, да бъде значително преразгледано нагоре, защото само част от погълнатия витамин В12 е използваем, а останалите се освобождават в урина.

Въпреки това, трябва да се отбележи, че макар и да се внимава да се набавя източник, богат на витамин В12 (напр. Говеждо, свинско или риба), само относително малко количество може да се абсорбира (ограничен капацитет на вътрешния фактор). Проучване 2 показва, че високи рискове от дефицит са поети от хора, които консумират малко храни, богати на B12 (като вегани и вегетарианци), които имат или повишени нужди (стрес или емоционални разстройства), или абсорбционни способности ограничени.