ВИТАМИН В1 или ТИАМИН - Encyclopædia Universalis

АВИТАМИНОЗИ

  • Написано от
  • Марк ПАСКО
  • • 210 думи

През 1897 г. холандски лекар C. Eijkman елиминира на Java сред потребителите на полиран ориз (лишен от обвивката на зърното) неврологичен синдром, наречен бери-бери, като въвежда в диетата си оризови трици. Освен това преди това е излекувал гълъби и е хранел полиран ориз. Следователно оризовите трици съдържаха хранителен фактор, без който […] Прочетете повече

тиамин

БЕРИБЕРИ

  • Написано от
  • Франсоа БУРНЕРИАС
  • • 97 думи

Дефицитна болест, дължаща се на дефицит на тиамин (или витамин В 1), проявяваща се особено при популации, чиято основна храна е олющен ориз. Основните прояви са неврологични (полиневрит) и кардиологични (прогресивна картина на сърдечна недостатъчност). В истинския си дефицитен вид това заболяване е рядко в развитите страни; но полиневрит и мио […] Прочетете повече

УСЛОВИЕ ЗА ДОБРЕЖЕНИЕ

  • Написано от
  • Жан-Жак БЕРНИЕ,
  • Жан-Луи ФРЕСЛОН,
  • Клод ГИЛО
  • , Universalis
  • • 15 446 думи
  • • 10 медии

В главата "Водоразтворими витамини": [...] Информацията, която имаме относно механизмите за усвояване на водоразтворимите витамини, варира значително в зависимост от витамина. Витамин В 1 се абсорбира чрез активен процес, чийто капацитет е много ограничен (максимум 5 mg на ден). Витамин В 2 се абсорбира при относително постоянен процент от погълнатото количество. Фолиевата киселина се абсорбира в свободна форма [...] Прочетете повече