Витамин С и аскорбинова киселина - е същата Pascoe
Почти! Витамин С винаги е аскорбинова киселина, но не всички аскорбинови киселини са витамин С, а почти всички.
За да разберем това, трябва да знаем какво всъщност означава терминът витамин и трябва да направим малко химия.
На първо място, витамините са химични съединения. Общото между тях е, че въпреки че са жизненоважни, т.е.съществени за човешкия организъм, той не може да ги произведе сам. Затова трябва да го поглъщаме с храната си, за да сме изобщо жизнеспособни.
Името също може да бъде проследено до тук: Vita означава живот. Прави се разлика между мастноразтворимите и водоразтворимите витамини. Мастноразтворимите витамини могат да се съхраняват в тялото. Водоразтворимите витамини, от друга страна, трудно могат да се съхраняват и трябва да се приемат редовно, ако е възможно ежедневно. Витамин С е водоразтворим витамин.
От химическа гледна точка витамин С е L - (+) - аскорбинова киселина. Името е получено от израза "анти-скорбут киселина". Това е свързано с факта, че е открито, че типичната морска болест скорбут може да бъде предотвратена с някои кисели храни. Най-добрите примери бяха киселото зеле и лимоните. Днес това основно вещество, което липсва на моряците и се съдържа в много кисели плодове и храни, се нарича витамин С или аскорбинова киселина.
Но има и други форми на тази аскорбинова киселина. Химически те се различават само минимално, но разликите са сериозни за нашето тяло: Той може да използва самата L-аскорбинова киселина и няколко други биологично активни форми като витамин С, ако могат да бъдат превърнати в L-аскорбинова киселина. Един пример е биологично активната дехидроаскорбинова киселина (DHA). Не можем да използваме други форми като D-аскорбинова киселина или изоаскорбинови киселини като витамин С.
Но това не е проблем за нас, тъй като посочената стойност в храната, хранителните добавки и лекарствата винаги се отнася до биологично активната L-аскорбинова киселина. Останалите почти не играят роля сред природата.
Ако искате да научите повече за витамин С, кликнете тук.
Нашите текстове са професионално и научно подготвени и законно проверени от вътрешни експерти - фармацевти, (човешки) биолози и диетолози. Ако имате въпроси относно текстовото съдържание за нашите научни лица за контакт, моля, изпратете ни имейл на [email protected].
Всичко останало за нашите експерти можете да намерите тук.