Патешко месо - между да и не
Една порция патешко месо съдържа половината от препоръчителната дневна доза никотична киселина (витамин В3), желязо и селен. Освен всичко това, той е и добър източник на постни протеини. Може да е с ниско съдържание на мазнини и наситени мастни киселини. Ако кожата се отстрани от патешките гърди, тя има по-ниско съдържание на наситени мазнини и мастни киселини, отколкото пилешките гърди.
Порция от 100 грама месо от патешки гърди без кожа съдържа 140 калории и 11,2 г мазнини.
Патешкото месо е добър източник на протеини, ниацин, фосфор, рибофлавин, желязо, цинк, витамин В-6 и тиамин и по-ниски количества витамин В-12, фолиева киселина и магнезий. Той е относително богат на мазнини и холестерол, ако кожата се консумира.
Патешкото месо се препоръчва за укрепване на имунната система, нервната система и храносмилателната система. Осигурява развитието на тялото, така че то не трябва да липсва в диетата. Патешката мазнина придава специален вкус на всякакви ястия.
Освен това има голямо предимство от претеглената консумация на патешко месо и това се дава от патешка мазнина. Точката на топене на скоростта на мазнините е само 14 градуса по Целзий, много по-ниска от телесната температура на човека и поради тази причина е лесно да се премахне в сравнение с точки на топене на телешка, свинска и пилешка мазнина, които са 45, 38 и 37 градуса по Целзий. Ниската точка на топене на мазнините позволява патешкото месо да бъде много вкусно дори когато се сервира студено.
От друга страна, патешкото яйце съдържа желязо, цинк, калий, ретинол, витамин К и може да помогне на тези с безсъние, храносмилателни проблеми или хипертония. Недостатъкът е, че патешкото яйце съдържа много холестерол, така че ще се консумира по-рядко и само добре приготвено.
Патиците пекин са много разпространени и ценени в Европа и САЩ заради месото им, за което се твърди, че е най-вкусното птиче месо.