Витамин С - Хранителни вещества - Фондация Луис Бондуел
Витамин С или аскорбинова киселина е водоразтворим витамин, богат на много плодове и зеленчуци. За първи път е открит през 1928 г. Днес, много повече от витамин, той демонстрира свойства, които са наистина важни за здравето.
- Витамин С играе много важни роли в организма
- Улеснява усвояването на желязото от храната, особено от растенията
- Зеленчуците обикновено съдържат повече витамин С от плодовете
- Тя е чувствителна към топлина и светлина
- Трябва да се консумира редовно
Защо да го консумирате
всеки ден?
Има няма резерв от витамин С в тялото. Оттук и необходимостта да му го предоставяме всеки ден.
До какво
тя служи ли?
Той има многобройни роли в тялото, тъй като витамин С участва в много химични реакции, които са от съществено значение за неговата защита и правилно функциониране.
- Тя се държи като мощен антиоксидант: витамин С участва в неутрализирането на свободните радикали, вредни за организма вещества, които са резултат от външни агресии (замърсяване, пушене, слънчеви лъчи и др.) и стареенето на клетките.
- Улеснява усвояването на желязото: Витамин С улеснява чревната абсорбция на желязо (преминаване от червата към кръвта). Благодарение на витамин С, тялото по-добре усвоява желязото от храната, по-специално тази на растенията (зеленчуци, плодове, зърнени храни, варива и др.).
- Той се намесва в защитата срещу бактериални и вирусни инфекции, като участва в имунни реакции и това действие е още по-изразено по време и след интензивни физически упражнения.
- Допринася за намаляване на изморен и правилното функциониране на нервната система.
- Участва в изграждането на колаген, поддържащ елемент на кожата, костите, кръвоносните съдове, хрущяла, венците и зъбите.
- Тя участва в изцеление рани.
- Помага за регенерацията на друг витамин, Витамин Е.
Как го направи
са открити?
От моряци! Още през 13 век Жилбер дьо Акила забеляза, че плодове и зеленчуци може да предотврати скорбут (най-сериозната форма на дефицит на витамин С, която води до разхлабване на зъбите и нагнояване на венците, кръвоизливи и след това смърт), която моряците са страдали по време на дълги морски пътувания.
Едва през 18 век шотландският лекар Джеймс Линд потвърждава, че консумацията на лимон, естествено богат на витамин С, предотвратява тази болест при моряците от скорбут. Витамин С е открит официално през 1928 г. от унгарски учен Алберт Сент-Дьорджи.
Какви са препоръчителните приеми?
