Витамин С (аскорбинова киселина); Изтегляне на рецепта

Водоразтворим витамин, от който 70-килограмов човек се нуждае от дневна нужда от 40 до 120 милиона-

киселина

грама (mg). Много бозайници са в състояние да синтезират (произвеждат сами), но хората не. Почти всички витамини и микроелементи също се нуждаят от витамин С, за да изпълняват своята функция, например подобрява усвояването на желязото и засилва ефекта на витамини А и Е. Поради своята гъвкавост, той често се нарича всеяден витамин, тъй като е активатор на много ензими, играе роля във функционирането на имунната система, заздравяването, регенерацията на тъканите и клетките и образуването на надбъбречен хормон. Поглъщането и усвояването на тютюнопушенето е приблизително. Намалява го с 40%, но някои лекарства (антибиотици, контрацептиви) и висока температура имат подобен ефект. Диетата, богата на протеини и мазнини, я намалява, докато богатата на въглехидрати диета увеличава нуждата на организма от витамин С. При негово отсъствие могат да се появят умора, болки в крайниците и ставите, кървене, загуба на апетит, мускулна слабост, кървене на венците, но резистентността на организма към инфекциозни заболявания също намалява. Няколко месеца дефицит на витамин С причиняват скорбут. Първият производител на витамин С, Алберт Сент-Гьорджи, носител на Нобелова награда американски лекар-биохимик от унгарски произход, показа, че освен витамин С е необходимо и друго подобно на витамин вещество, за да се постигне ефектът му. Той нарече този лимон, който се съдържа и в зеленчуците и плодовете.