Витамин К2 - проблеми със зъбите, костите или кръвообращението - De La Sine

Много хора съобщават за проблеми със зъбите на моята щастлива или сурова веганска диета. За мен ситуацията беше различна. Като дете имах големи зъбни проблеми. От 5-годишна възраст започна моето приключение със зъболекари. Имах много кариеси, счупени зъби, работи. Проблемът се подобри след прехода към сурово веганство и след това фругиворизъм. Склонен съм да вярвам, че миналите ми проблеми идват от злощастната смес от храни с високо гликемично натоварване (особено брашно и сладки сокове), много недостатъци на мазнини и микроелементи с лошо качество.

Вярно е, че при щадящата диета човек консумира поредица кисели храни. Някои плодове имат рН в 3-4 зона. 7 е неутрален. Например:

Лимон - 2.2
Нектарини - 3.9
Ананас - 3.3
Мандарини - 4
Портокали - 3.5
Просто - 3.9

Такива плодове атакуват зъбния емайл. Това не означава, че те трябва да бъдат елиминирани от диетата. Тялото реминерализира зъбния емайл всеки ден. Проблемът възниква, когато минералните и витаминните ресурси не са достатъчни за реминерализация. (да не се бърка pH на храна с натоварването с бъбречна киселина PRAL, за което говорихме в друга статия)

Зъбният емайл се състои от 96% минерали, особено кристален калциев фосфат. На суровата веганска диета има страх от недостиг на калций, защото ние сме индоктринирани от децата за монопола на млечните продукти върху калция. "Достатъчно калций за организма се получава само от мляко, кисело мляко и сирене." Истината е, че като консумирате растения, можете лесно да постигнете дневната нужда от калций, без киселинно натоварване с млечни продукти, което изисква алкален калций да бъде уравновесен.

Но ситуацията в организма не е толкова проста, в противен случай бихме взели евтини ефервесцентни хапчета от калций от аптеката и бихме решили проблема. Всъщност приемът на калциеви добавки на ухо може да донесе повече вреда, отколкото полза. Други компоненти, като витамин D или K2, са необходими за метаболизма на калция в организма. Така че чух за витамин К2, който може да е липсващото звено в здравето на организма.

Основната роля на витамин К е да модифицира протеините, за да се прикрепят към калция. Витамин К се разделя на К1 и К2. Витамин К1 се използва главно от черния дроб за активиране на протеини, участващи в съсирването на кръвта. Витамин К2 активира протеини, които определят къде калцият достига тялото (проучване). Без K2 можем да консумираме големи количества калций. Няма кой да го насочи към районите, където е издирван. Той ще остане в артериите, затруднявайки циркулацията, причинявайки други проблеми в тялото. По този начин дефицитът на К2 води до проблеми със зъбите и остеопороза, като лишава калция от костите и зъбите. Дефицитът на К2 е риск от сърдечни заболявания поради натрупването на калций в артериите.

Как можем да получим витамин К2 и защо дефицитът на К2 е проблем в съвременността и двете както за вегани, така и за тези, които се хранят стандартно?

1. Чрез превръщане на витамин К1 във витамин К2

MK-4 форма на витамин К2 може да се получи чрез превръщане на витамин К1 в панкреаса, артериалните стени и тестисите. Тъкани, които се нуждаят от K2, могат да преобразуват 90% от K1 в MK-4. Не са провеждани проучвания при хора, за да се тества конверсията, но са извършени върху мъжки плъхове. Дефицит на K2 може да възникне, когато не се консумира достатъчно зеленчуци или когато органите, отговорни за конверсията, не функционират оптимално. Зелените, които не са много привлекателни на вкус или калории, не се консумират достатъчно при стандартната диета. На суровата веганска диета често се предпочитат висококалорични храни плодове, ядки, семена, за сметка на "избледняващите" зеленчуци.

2. Продукт на флората в дебелото черво

Количеството и наличността на витамин К2, произведени от собствената му чревна флора, все още не е изследван в достатъчна степен. Но проучване от 1994 г. показва значителна разлика между чернодробните резерви на К2 на хората въз основа на излагането им на антибиотици. Субектите, лекувани с антибиотици, са имали ниво на К2 в черния дроб 70, а останалите - ниво 423. Проучването показва, че дефицитът на К2 може да възникне дори при стандартна диета, когато чревната флора не работи.

3. От храна от животински произход

Витамин К2 може да се получи външно от животни, които са го произвели чрез конверсия или чрез собствена чревна флора. Яйчен жълтък или пилешки дроб са тествани източници. Няма много специални тестове за витамин К2, но най-вероятно той присъства в животински органи (мозък, панкреас, репродуктивни органи, костен мозък).

Ферментиралите продукти могат да съдържат витамин К2, при условие че са ферментирали с бактерии, произвеждащи К2. Класически пример е натто, ферментирал соев продукт от Япония. Спорите на Natto, т.е. bacillus subtilis, произвеждат K2. Проблемът е, че продуктът рядко се среща (изобщо) в Румъния, а вкусът и миризмата му са непоносими за повечето западняци. Маринованите зеленчуци (напр. Зеле) могат да съдържат витамин К2. Някои млечни продукти се ферментират с бактерии, произвеждащи К2. Но при липсата на ясни проучвания дали ферментиралите продукти съдържат К2 или не, ферментиралите продукти (с изключение на нато) не са надежден източник на К2.

Забелязваме ситуация, подобна на обсъжданата в случай B12. Здраво тяло със силна чревна флора може да произвежда K2 вътрешно. Но в днешно време малко хора имат здрава флора поради вредните навици, които притесняват флората:

а) консумация на дразнещи храни: чесън, лук, джинджифил, горчица, подправки;
б) консумация на диуретици: кафе, чай, сол, оцет, алкохол, джинджифил, чесън, кисели сокове, кръстоцветни;
в) консумация на отровни течности (напр. алкохол);
г) пушене;
д) антибиотици;
е) рН дисбаланси;

Получаването на K2 чрез преобразуване от K1 е затруднено от ниската консумация на зеленина. На стандартната диета зелените са просто подправка. Много по-привлекателни са висококалоричните храни, лесни за дъвчене и вкусни. Зелените трудно се мият, нарязват, трябва да се дъвчат много и да предлагат твърде малко удовлетворение. Зелените са може би последните храни, които биха могли да ни привлекат в супермаркет. Дори на сурова веганска или плодоядна диета, почти всички храни са много по-привлекателни от зелените.

И тогава кое е сигурното решение за получаване на K2?

За тези, които са на стандартна диета, решението се крие в органите на животните. По идеята: „Не ми се яде зеленина, защото съм отвратителен, а чревната ми флора е прах от тютюнопушене, алкохол, антибиотици, кафе и подправки. Оставям растенията да ядат растенията, те произвеждат K2 за мен и след това го взимам от тях, директно от органите, след като ги отрежа предварително. ".

Веганите нямат тази опция. Те могат да се основават на ферментирали храни. Но тази идея е толкова несигурна, колкото витамин В12. Що се отнася до здравето, не можем да следваме легендите, че в киселото зеле може да има K2. Ако няма тестове, които ясно да докажат съществуването на витамина в определен продукт, не можем да бъдем сигурни.

Симптоми на дефицит на К2

чести синини (синини се появяват леко);
кървене на венците, кариес;
прекомерно кървене от рани или ужилвания;
остеопороза;
сърдечни заболявания;
чревно кървене;
умствена мъгла;
диабет или преддиабет;

Ако имате някой от изброените по-горе симптоми, би било разумно да добавите с K2 за известно време.

Има няколко вида витамин К2. MK4 е от животински произход. Препоръчвам MK7, произведен от натто бактерии. С други думи, получавате предимствата на натто, без да се налага да ядете лепкава храна с вкус и мирис на потни чорапи след час работа.

В MinuneaNaturii.ro можете да намерите продукт с естествен витамин К2 (100 mg, 60 капсули). Продуктът не съдържа лактоза, глутен, изкуствени подсладители или химически добавки. Капсулата е растителна. Споменавам това, защото за други продукти капсулата може да бъде направена от говежди желатин.

Докато допълват, веганите могат да направят няколко промени в начина на живот, за да не бъдат 100% пристрастени към добавките:

Възстановяване на чревната флора. Вредните навици, които нарушават флората, трябва да бъдат премахнати или поне намалени. Консумацията на различни ферментирали храни може да помогне за възстановяването на флората. За съжаление чревната флора е трудно да се възстанови от години и има доказателства, че тя никога няма да се възстанови, както беше, особено при възрастните хора.
Увеличаване на консумацията на зеленина. В природата щяхме да сме принудени да ядем повече зеленчуци поради липса на други храни. По този начин тялото ни се е адаптирало към по-висока консумация, отколкото в съвременната ера. Сега трябва да се дисциплинираме, за да ги консумираме и да не ги пренебрегваме. Но има различни стратегии, чрез които консумацията на зеленина може да се увеличи. Например:

редуване на плодове със зелени; докато ядете плодове, зелената сол е естествен противовес на плодовото сладко;
въвеждането на зеленина във всяко плодово смути;
приготвяне на богати салати с приятен вкус;
зеленина, дадени чрез сокоизстисквачка за охлюви, и сокът да се смесва със собствените му влакна; сокът ще ни подхрани, а фибрите чревната флора;
замяна на солени закуски по време на филмите със сухи зелени.