Витамин К - жизненоважно вещество за хората

дефицит витамин

Общ преглед

  1. Витамин К: разграничение
  2. Как действа витамин К в организма?
  3. В кои храни витамин К се среща естествено?
  4. Препоръчителна дневна доза
  5. Причини за дефицит
  6. Витамин К като хранителна добавка
  7. Инструкции за редовна употреба

Витамин К: разграничение

Витамин К е родовият термин за два естествено срещащи се вида витамин. К в името означава „коагулация“ - техническият термин за процеса на кръвосъсирване. Този ефект на витамина беше признат от язовира датчанин Хенрик и американеца Едуард Аделберт Дойзи, които получиха Нобелова награда през 1943 г. за своето откритие.
Те държаха дълго време Витамин К1 и К2 за различни форми на един и същ витамин. Сега е известно, че значението за коагулацията се отнася само за витамин К1, докато витамин К2 има функция за поддържане на костите.
Двете също се различават по своята поява: Витамин К1 се съдържа главно в Листа от зелени растения където участва във фотосинтезата. Хората приемат само витамин К1 за храната На. След това в организма се превръща във витамин К2.
Освен витамин К1 и К2 има и витамин К3 - менадион. Това е синтетично произведен витамин, който днес вече не се използва. Той няма ефект върху съсирването на кръвта и дори е токсичен при по-големи дози.

Как действа витамин К в организма?

Двата витамина К се различават не само по естествената си поява, но и по своята функция за човешкия организъм:
Витамин К1 - химичното наименование е филлохинон - допринася за нормалното съсирване на кръвта. Той може както да засили, така и да попречи на съсирването. В черния дроб той участва в производството на различни фактори на кръвосъсирването.
Витамин К2 - химичното наименование е менахинон - допринася за поддържането на нормалните кости. Тук вероятно има решаваща роля в костния метаболизъм и костната минерализация - наричана още карбоксилаза, като влияе върху ефективността на важния протеин остеокалцин.

В кои храни витамин К се среща естествено?

Витамин К1 участва във фотосинтезата на растенията и поради това се намира в много листни зеленчуци. Името "филлохинон" произлиза от гръцката дума "phyllos" за "лист", която се съдържа и в "хлорофил" - лист зелен. Кейлът и други видове зеле, спанак, тученица и кресон, но също така и масло от гроздови семки, съдържат особено големи количества. Витамин К2 се съдържа главно в храни от животински произход: например яйчни жълтъци, карантия (особено черен дроб), масло и сирене. В храните на растителна основа той се намира само в ферментирали зеленчуци: прясно кисело зеле и особено японско натто, което се прави от соя и съдържа формата MK7 - известна още като менахинон-7. Поради това веганите могат да покрият своите нужди с това или с хранителни добавки, които съдържат екстракт от натто.

Витамин К2 се произвежда и от микроорганизми в тялото - а именно от бактериите в чревната флора, които го произвеждат от витамин К1. Може да се абсорбира и директно през чревните клетки.

Витаминът не е чувствителен нито към кислород, нито към топлина - следователно едва ли губи своята ефективност при готвене. Той обаче реагира на UV светлина. Затова е най-добре да съхранявате храната на светлина.
Тъй като е мастноразтворим, усвояването на организма се подобрява чрез задушаване на зеленчуците в растително масло. Жлъчната киселина също играе решаваща роля за усвояването.

Препоръчителна дневна доза

Препоръчителната дневна доза зависи от пола, възрастта и здравето или физическото натоварване. The Германско общество по хранене DGE дава тези препоръки тук.
Докато стойността нараства непрекъснато от 4 mg до 50 mg при деца от първата до петнадесетата година от живота, стойността от 60 mg се дава за момичета на възраст между петнадесет и деветнадесет години и 70 mg за момчета. За възрастни жени и мъже се препоръчват 60 mg и 70 mg, както и 65 mg и 80 mg.
За атлетите изискването зависи от силата на физическото натоварване - за състезателни спортисти това може да бъде до 200 mg.
Няма по-високи стойности за бременни и кърмещи жени, но се препоръчва да добавите повече витамин К към тялото за по-добра грижа за дете.

Причини за дефицит

При новородени и кърмачета дефицит на витамин К може да възникне поради хранителни причини, тъй като кърмата съдържа много малко от него. Веднага след като приемат друга храна, те могат да задоволят собствените си нужди.
При възрастни дефицит на витамин К обикновено може да възникне при диета с ниско съдържание на мазнини, тъй като витаминът се нуждае от мазнини, за да се транспортира в организма. Освен това тук трябва да се прави разлика между двата витамина К: Докато недостигът на витамин К1 се случва много рядко, дефицит на витамин К2 може да възникне по-често. Най-честата причина е увреждане на чревната флора, която е отговорна за синтеза. Твърде много алкохол, непоносимост към храна, но също така хронично възпаление на червата и употребата на антибиотици могат да бъдат отговорни за това. Заболяванията на черния дроб или жлъчния мехур също могат да доведат до дефицит.
Липсата на витамин означава, че калцият не се транспортира до костите и зъбите, а вместо това се отлага в кръвоносните съдове. Това от своя страна може да доведе до по-високо кръвно налягане и калцификация на съдовете. Поради липсата на калций в скелета, костната плътност намалява. Коагулацията на кръвта също отнема повече време.

Витамин К като хранителна добавка

Допълнителният прием на витамин К може да бъде само за хора, които участват остеопороза страдат или са склонни към кървене бъдете полезни. Дори и с един веган Начинът на живот може
използването на хранителни добавки, които по-специално съдържат витамин К2, който рядко се среща в растителните храни, допринася важен принос за доставката му. Двете форми MK-4 или MK-7 (наричани още менахинон-7) обикновено се дават като източник на витамин К2. MK-7 е от чисто растителен произход и се казва, че има по-висока бионаличност от MK-4, който идва от животински източници.

Инструкции за редовна употреба

Последствията от предозиране или хипервитаминоза за витамин К2 все още не са известни. В редки случаи могат да се появят алергични кожни реакции. Витамин К1 обаче се счита за антагонист на лекарства като Marcumar. По принцип трябва да се консултирате с лекуващия лекар, преди да използвате хранителни добавки, съдържащи витамин К.

Може да се интересувате и от това

✔ Дефицит на витамин D: причини, симптоми, последици ➤ Прочетете повече

✔ Селен - всичко, което трябва да знаете за основния микроелемент ➤ Прочетете повече

✔ Витамини и минерали за вашата имунна система ➤ Прочетете повече