Витамин Ц; Ко
Гост: проф. Д-р Бернхард Вацл/диетолог, научен директор в Института Макс Рубнер
Витамините са здравословни и предпазват от болести. Но кой иска усилено да нарязва плодове и зеленчуци, когато на редове се предлагат високи дози витаминни добавки?
И така пазарът на хранителни добавки процъфтява: витамин С за настинки, витамин В за нервите, витамин Е за психическа годност - или, още по-добре, универсалният микс за цялостна грижа?
Но нека наистина да направим нещо добро за себе си?
Как трябва да се храним, за да бъдем адекватно снабдени?
„Имаме достатъчно количество витамини и минерали в днешните сортове плодове и зеленчуци“,
казва проф. д-р. Бернхард Ватцл, научен директор в Института Макс Рубнер (ЯМР), Федералният изследователски институт за хранене и храна в Карлсруе.
"Витаминните препарати са пазар, който процъфтява поради гузна съвест и недостатъчна информация."
Диетологът изследва, наред с други неща, в "Национални изследвания на консумацията" кои хранителни добавки се използват в Германия.
Един от резултатите: Около 18 милиона души в Германия редовно консумират такива витаминни препарати без рецепта, а разходите са над 900 милиона евро. Жените ги купуват много по-често от мъжете; витамините С и Е, както и минералите магнезий и калций попадат в пазарската кошница.
Проблемът: неконтролираният прием - всеки може да закупи препаратите свободно, всеки ги смесва по свой вкус. В повечето случаи те няма да бъдат споменати дори при посещение на лекар; някои витамини също могат да намалят или дори да възпрепятстват усвояването на други вещества. Това не е просто загуба на пари: свръхпредлагането също може да бъде вредно, включително и до рак.
Неговият съвет: Вместо да купуват надценени и безсмислени витаминни продукти, потребителите трябва по-скоро да следват формулата „5 на ден“: пет порции плодове и зеленчуци, съчетани с диета с високо съдържание на фибри, пълнозърнести продукти, малко животински мазнини, малко месо.
"Предполага се, че има намаляване на риска с около четири до пет процента на порция плодове и зеленчуци на ден за сърдечно-съдови заболявания и инсулт."