Витамин бомба Защо трябва да ядете повече аспержи Здравни тенденции

Аспержите са известни със своите дрениращи свойства, но много малко хора знаят колко здравословно е зеленото лечебно растение. Ще ви покажем защо трябва да започнете да ядете повече аспержи точно сега.

Аспержите са много старо лечебно растение, което се яде и като зеленчук. Известен е със своя диуретичен ефект и следователно подпомага детоксикацията на тялото. В древна Гърция, Египет и Китай различни видове аспержи са били използвани при кашлица, проблеми с пикочния мехур или язва. Ще ви покажем какво могат да направят страхотните зеленчуци!

Многобройни видове аспержи

Родът на аспержите обхваща над 200 вида, само няколко от които са наистина годни за консумация. Дивите аспержи нарастват все повече в Средиземно море, докато зеленчуковите аспержи са много добре познати в тази страна. Има общо 3 различни вида аспержи:

Бели аспержи: Белите аспержи са особено популярни в Германия и Австрия. Зеленчуците получават своя бледо цвят от липсата на светлина. Тъй като белите аспержи се отглеждат под земята, не може да се образува хлорофил: така аспержите остават бели. Вкусът му е много деликатен и мек. Белите аспержи са скъпи и затова се наричат още бяло злато.
Лилави аспержи: Този рядък вид аспержи получава своя поразителен цвят от антоцианиновия пигмент. Това се образува по време на прибиране на реколтата, тъй като лилавите аспержи не се набождат веднага, а се задържат на слънце за още един ден. Вкусът му е особено сладък и орехов.
Зелени аспержи: За разлика от другите два вида, този вид аспержи трябва да се белят само в долната трета. Той е много по-тънък, готви се по-бързо и има много по-интензивен вкус от бялата версия. Зелените аспержи съдържат почти два пъти повече витамин С и бета-каротин в сравнение с белия си братовчед, поради което се считат за особено здравословни.

Мощни хранителни вещества

Изследователи от университета HNB Garhwal установяват, че аспержите имат антиоксидантни, имуностимулиращи, противовъзпалителни и антибактериални свойства. Ако се борите с увреждане на черния дроб, трябва да използвате и зеленчуците, те облекчават проблемите с органите.

Аспержите се състоят от 94 процента вода и са изключително нискокалорични (16 килокалории на 100 грама). Той също така осигурява следните витамини и хранителни вещества:

калий
Фолиева киселина (витамин В9)
Аспарагин (протеинов градивен елемент и съименник на зеленчука)
Витамин А, С
Пурини

Хората, страдащи от подагра, трябва да бъдат внимателни, когато консумират аспержи. Съдържащите се пурини водят до повишено ниво на пикочна киселина в кръвта, ако се консумират в излишък, което от своя страна може да предизвика подагра.

Диабетиците или тези, които искат да отслабнат, обаче могат да стачкуват без колебание, тъй като аспержите имат пречистващ ефект и почти не влияят на нивото на кръвната захар. Също така повишава плодовитостта, поради което аспержите често се използват като храна-афродизиак.

Предупреждение, отровно!

Аспержите са не само лечебно, но и отровно растение. Не са негодни за консумация обаче самите стъбла, а червените плодове на листата на аспержите. След консумация на пет до шест плодове може да се появи повръщане или коремна болка.

Зеленчуците също могат да натоварят здравето ни под формата на "краста". Рядката алергия, която се проявява най-вече при много чувствителни хора, се предизвиква от суровите стъбла на аспержи.
Това може да причини дразнене на кожата и очите, както и алергичен ринит при белене на аспержите. Дори пристъпите на астма могат да бъдат предизвикани в отделни случаи.
Добре е да се знае: След като ядем аспержи, урината ни променя миризмата си, която обикновено се възприема като неприятна и остра. Причината за това е, че хората, чиято урина мирише странно, имат ензим, който разгражда аспарагиновата киселина до вещества, съдържащи сяра.