Високото съдържание на протеини предпазва от наддаване на тегло - актуална храна
Нови открития в хранителните изследвания: Изглежда, че протеините гарантират по-дългосрочен успех при затлъстяване, отколкото сложните въглехидрати.
разделям
Бюлетин
Години наред учените търсят идеалната диета за защита срещу затлъстяване. Понякога въглехидратите, след това мазнините или протеините (протеините) са във фокуса на дискусията. Това важи и за целта да се избегне напълняване след успешна диета. Тъй като много хора не могат да запазят новото си тегло за постоянно след диета и след това дори да донесат повече килограми на кантара от преди - резултатът е също толкова непопулярният и нездравословен йо-йо ефект.
Както показва проучване на Германския институт за хранителни изследвания Potsdam-Rehbrücke (DIfE), протеините изглежда гарантират най-добрия дългосрочен успех, когато става въпрос за загуба на тегло. Д-р Gunda Backes, експерт по хранене в PhytoDoc, обяснява: „Научно изследване върху семейства от осем европейски държави може да допринесе значително за изясняване на връзките между макронутриентите, ситостта, консумацията на енергия и наддаването на тегло. Първите резултати показват: Съдържанието на протеини в диетата изглежда е дори по-важно от въглехидратите с нисък гликемичен индекс. "
Заключение: Освен достатъчно упражнения и цялостна диета, адаптирана към енергията, съставът на храната изглежда оказва влияние и върху телесното ни тегло. Докато препоръките на Германското общество за хранене eV досега са се фокусирали върху диета, богата на въглехидрати, първите резултати от проучване на европейско проучване показват, че високото съдържание на протеини може да предпази от затлъстяване или да намали наддаването (отново) след успешна диета мога.
Допълнителна информация по тази тема, също във връзка с проучването, може да бъде намерена на: http://www.phytodoc.de/news/
Интересни факти за протеините и въглехидратите
Протеините се състоят от аминокиселини. Като животински протеини те се намират предимно в месото, рибата, млякото и млечните продукти. Добри източници на растителен протеин са тофу, зърнени храни, картофи и бобови растения. Протеините не само придават клетъчната структура, но са и „молекулярните машини“, които транспортират вещества, ускоряват химичните реакции и играят роля в защита срещу инфекция.
Гликемичният индекс или GI е мярка за повишаване на кръвната захар. Задейства се от храни, които съдържат въглехидрати. GI показва степента, до която богата на въглехидрати храна повишава кръвната захар над нормата. За това повишаването на кръвната захар, причинено от глюкозата, е равно на 100. GI от 50 означава, че скокът на кръвната захар в тази храна е само половината от повишаването на глюкозата. Високият GI води до високо освобождаване на инсулин и забавя изгарянето на мазнините. Поради това особено се препоръчват храни с нисък ГИ, които не оказват натиск върху нивата на кръвната захар.