Висбаден Как правилно да се опаковат и съхраняват храни Висбаден
Актуализирано: 23.02.2020 - 20:04 ч
Kerstin Gärtner пред „консервирано пиле“, този препарат е силно обезкуражен.
Кафе в бамбукова чаша, риба на скара в алуминиево фолио и повторно използване на празни чаши кисело мляко - изложба в потребителския център предоставя информация за рисковете и алтернативите в кухнята.
Идеята може да изглежда практична и екологична, но все пак е лоша. Всеки, който използва повторно празни контейнери за сладолед, тенджери за кисело мляко или маргарин в домакинството - например за съхранение или замразяване на храна в тях, не успява да разпознае рисковете. „Такива опаковки за храни се произвеждат само за еднократна употреба и специално за тази храна и при определени температури“, казва екотрофологът Керстин Гартнер. "Ако материалът се използва многократно, материалът може да се промени и веществата могат да се отделят от пластмасата чрез топлина или препарат и след това да мигрират в храната."
Бамбукът не е устойчив
Керстин Гартнер е консултант за потребителския център във Висбаден и отговаря за малката, но информативна изложба „Опаковки за храни и кухненски прибори“, която в момента се разглежда там. Обяснява възможните опасности от опаковките на храни и кухненските прибори и показва трайни и безвредни алтернативи. В допълнение, той предоставя информация за пазаруване с ниска опаковка, за да се спестят пластмаса и отпадъци.
Съвети
Изложбатав потребителския център Висбаден, Bahnhofstrasse 36, продължава до 15 май.
Отворено еПонеделник от 10 до 17 ч., Вторник от 12 до 18 ч. И петък от 9 до 13 ч.
Потребителско кафенезапочва в понеделник, 16 март, в 15 ч. с обиколка с екскурзовод изложението и тематична дискусия. Отнема около час.
Повече информациякакто и подкасти са достъпни онлайн на адрес: www.verbüberszentrale-hessen.de.
Например бамбуковите чаши за кафе в движение се рекламират като екологични и устойчиви. Всъщност те не са нито в производство, нито в демонтаж, казва експертът. Обикновено делът на бамбуковите влакна е само 30 процента, но те съдържат пластмаси като меланинова смола, която е термостабилна само до 70 градуса по Целзий. Това се отнася и за ястията с меланин, които често се използват при къмпинг или за деца, защото са нечупливи. Но много потребители не знаят това, казва Керстин Гартнер. „Напълно неразбираемо“, казва тя, че има дори дървени лъжици и шпатули, направени от меланин.
„Пилешкото консервиране“, популярно при печене на скара, крие и здравни рискове. Пилето се поставя над наполовина бирена кутия и се пече на скара; отровният цвят може да мигрира от горещата консервна кутия в месото. Отдавна се предлагат безопасни монтажи. Солената риба с лимон в алуминиево фолио също не трябва да се поставя на скара или във фурната, тъй като киселината и солта могат да разтворят алуминия от фолиото. „По-добре да подправяте сезона след това“, съветва диетологът. Поради риска от корозия, алуминиевото фолио не трябва да се използва за покриване на метални сервиращи плочи.
Домакинското фолио за прилепване от полиетилен, от друга страна, се счита за безвредно за здравето и не съдържа никакви пластификатори. По-различна е ситуацията с фолиото, което се използва в търговията на дребно. Те често съдържат заместители на пластификатори, които не са безспорни. Поради това потребителите са по-добре да преопаковат колбасите и сиренето у дома в контейнери за съхранение на храна или под капака за сирене. „Често можете да носите със себе си собствена консерва на гишетата за колбаси и сирена“, казва експертът.
Вместо хранителен филм, сега някои потребители се насочват към плат от пчелен восък. Те обаче са скъпи и не могат да се изплакват с гореща вода. Освен това не винаги е органичен памук и пчелен восък без пестициди. „С новите, екологично чисти алтернативи трябва да видите дали е добра алтернатива и за какво е подходяща“, казва Керстин Гартнер. Обвивките от пчелен восък не са подходящи за сурово месо и риба - нито за замразяване, дори ако някои потребители ги използват за това.