Суха (сухо вино) винификация
Суха (сухо вино) винификация: вино, от което не усещаме сладък вкус. Наредбите относно сухите вина могат да варират в различните държави. Във Франция сухо вино трябва да съдържа по-малко от 4 g/l * редуциращи вещества от алкохола на Фелинг (които не са непременно само захари). Тази течност прави възможно откриването на редуциращи захари. Днес Европейският съюз прие дефиниция, по-близка до възприемането на тази захар: ако нивото на захар минус нивото на киселинност е равно или по-малко от 2, тогава виното се счита за сухо.
* В някои страни тази граница може да достигне по-висок процент до 12 g/l.
- 1990 - Големите световни вина, предшествани от Жерар Депардийо.
- 1992 г. - Grands and petits vins de France, предшествани от Jean Carmet.
- 1996 - Ръководство за големи и малки вина на Франция, предшествано от Ален Фавро.
- 2000 г. - Ръководството на Flammarion за световните вина
- 2013 г. - Митични лозя, публикувано от Belin с предговор от Pierre Lurton (Cheval Blanc and Yquem).
- 2014 - Награда Amunategui-Curnonsky, присъдена от APCIG (професионална асоциация на колумнистите за храни и вино).
- 2016 - Сортове грозде и вина, публикувани от Dunod.
- 2020 г. - сортове грозде и вина, ново издание, издания Dunod.