Вино Вашата аптека предоставя информация за храненето

Разнообразната луксозна храна

"In vino veritas - истината се крие във виното." Алкохолната напитка е била част от ежедневието на хората като луксозен артикул от векове. С течение на времето се разви култура около виното: дегустации на вино, фестивали на виното и специален „език на виното“, т.е. H. лексика, с която ценителят може точно да опише вкуса на виното.

Какво трябва да знаете за правенето на вино

Виното е алкохолна напитка, произведена от ферментирал сок от грозде. Най-често срещаните вина са червени, бели и розе вина. Вино, направено от синьо грозде, се нарича червено вино, докато от леките плодове се получава бяло вино.

Най-важните производствени стъпки във винопроизводството са:

  • Обезценяване
  • Месинг
  • Натискане
  • Ферментира
  • евентуално глобяване

Цветове, аромати и танини се излугват от зърнестите кори по време на ферментацията. Самата ферментация се предизвиква от естествените гъбички с дрожди, които са присъщи на кожата на плодовете. Танинът е вещество с горчив вкус, което заедно с киселина има консервиращ ефект, което означава, че виното може да се съхранява дълги години.

След първата, така наречената алкохолна ферментация, при която захарта се превръща в алкохол, може да има и втора, малолактична ферментация, която бактериално превръща горещата ябълчена киселина в лека млечна киселина. Характерът на виното е силно повлиян от продължителността на ферментацията на мъстта. Ако продължителността е по-малка, плодовите вина се развиват без никакъв потенциал за отлежаване. При по-продължителна мацерация процентът на танини и феноли, разтворени във виното, рязко се увеличава. Това дава възможност за развитие на голямо светло вино.

Какво дава цвета на виното

По-вероятно е оцветяването да е в ципите, отколкото в светло оцветената плът, поради което кожите не се отделят от мъстта при производството на червено вино, за разлика от производството на бяло вино, след като са изцедени и смачкани. Сместа се съхранява върху кашата от няколко дни до месец при температури от 20 до 30 градуса по Целзий. Ако продължителността на престоя с червено вино се съкрати, се създава розе.

Разнообразие от вина от Federweißer до шампанско

  • Вино - Червено вино, бяло вино и розе - произвежда се от прясно или вече преработено, d. H. Получено "пюре" грозде, което е ферментирало. Според законодателството на ЕС виното трябва да съдържа поне 8,5% алкохол.
  • Газирано вино - Sekt, Champagne, Crémant, Prosecco, Cava - приготвя се от вино по време на втора ферментация. Налягането в бутилката трябва да бъде най-малко 3 бара.
  • Газирано вино съдържа по-малко въглероден диоксид от пенливо вино. Налягането в бутилката за перлуи не трябва да надвишава 2,5 бара. Просекото може да се произвежда и като пенливо вино. Тогава трябва да има добавка на Frizzante.
  • Не напълно ферментирали вина - известни като Federweißer, Federroter и Sauser - са вина, за които процесът на ферментация все още не е завършен.
  • Укрепени вина са известни още като "подсилени вина". Процесът на ферментация беше прекъснат и алкохолното съдържание беше увеличено чрез добавяне на ракия. С този процес се запазва остатъчна сладост. Вината, подсилени с винени дестилати, са шери или портвейн.
  • Напитки, съдържащи вино съдържат други вещества, както за ароматизиране, така и за разреждане. Те включват сангрия, вермут и винен шприц.
  • Напитки, подобни на виното не се произвеждат от сока на лозовите плодове. Като изходен материал се използват сокове от други плодове (плодово вино) или мед (медовина).

информация

Съставки на виното

Около 80–90% от виното е вода. Включено гроздето киселина и захар. По време на процеса на ферментация захарта се превръща в алкохол преобразуван. По-голямата част се състои от етанол. Това е около 8 до 13 об.% Във виното. Освен това във виното могат да се намерят и малки количества метанол и висши алкохоли. Определена сума Остатъчна захар може да остане по време на производството. Това остатъчно съдържание на захар е относително голямо в сладките вина. Сухите вина, от друга страна, съдържат само малко количество захар.

The Феноли влияят върху цвета, миризмата и вкуса на виното. Танини като Танини се съдържат само в червено вино в значителни количества. Подобно на киселината и захарта, те се намират в гроздето в кожата, стъблото и семената. Те са отговорни за горчивия, тръпчив вкус на червеното вино. В устата те могат да накарат езика да се почувства груб. В оптимални количества обаче те насърчават вкуса на виното. Вината с много дълъг срок на годност имат висок дял на киселинност и танини.

Винен аромат влияе върху вкуса на виното. Той трябва да се състои от около 1000 различни компонента. Веществата, които съставят вкуса, варират в зависимост от сорта грозде. Ароматите също се създават чрез ферментация и съхранение.

Виното съдържа и редица минерали:

Вино и здраве

червено вино Съдържа значително повече от бяло вино Полифеноли. Учените са успели да потвърдят здравословните ефекти на тези вещества. Те имат противовъзпалителен и антиоксидантен ефект и намаляват втвърдяването на артериите. Но има алкохол хипертонична работи, съществува риск от инфаркт при продължителна консумация. Като цяло следователно може да се говори за несигурна полза, но ясен риск - според последните заключения.

По принцип алкохолът е един Стрес върху черния дроб че алкохолът трябва да се разгражда. Кръгъл 200 болести са известни като предизвикани или засилени от консумацията на алкохол. Тези, които пият вино, често напълняват. Литър вино със средно 10% алкохол съдържа около 660 килокалории. Това е повече от шоколадово блокче.

Тези, които пият вино почти всеки ден, свикват и рискуват да го получат Зависимост Да се ​​развие (пристрастяване към алкохол).

Опасност от пристрастяване при консумация на вино

Като алкохолна напитка виното е едно от най-важните Пристрастяващи вещества. При прекомерна консумация съществува риск от развитие на физическа и психологическа алкохолна зависимост. Тези, които често консумират големи количества вино, рискуват да сключат договор:

  • Захарен диабет
  • Мастен черен дроб
  • подагра
  • Цироза на черния дроб
  • Сърдечно-съдови проблеми до инфаркт
  • рак

Германското общество по хранене (DGE) препоръчва жените да консумират максимум 10 g, а мъжете не повече от 20 g алкохол на ден. Това съответства на около 1/8 литра до 1/4 литра вино.

Всеки, който има високо ниво на липиди в кръвта или има непоносимост към хистамин, трябва да се въздържа от консумация на вино.

Вино от аптеката: лозови листа за силни вени

Кога Средства за защита се отнася за листата на лозата. Червени лозови листа се използва като билков лек за венозни разстройства. Помага срещу слаби вени, тежки и уморени крака и разширени вени. Лозовите листа могат да се прилагат локално или да се поглъщат. Налични са различни форми на администриране за това:

  • Крем от лозови листа
  • Мехлем от лозови листа
  • Гел от лозови листа

  • Таблетки от лозови листа
  • Лозови листа капсули
  • Капка от винени листа

Нашите страници са само за ваша информация и не заместват диагностиката и лечението от лекаря.

Въпреки внимателното проучване и използването на надеждни източници, понякога грешките могат да се промъкнат в нашите текстове. Помогнете ни да се подобрим. Изпратете информация на: [email protected].

От съображения за по-добра четливост, мъжката форма се използва в текста за лични имена. От само себе си се разбира, че информацията се отнася до представители на двата пола.

Търсене

Последни статии в блога

Всяка година в адвентния сезон се питате кои подаръци можете да подарите на близките си за тазгодишната Коледа. Отговорът е много прост: дайте здраве! Изборът на здрави и здравословни подаръци е по-голям, отколкото си мислите на пръв поглед. От здравословни деликатеси до спортни преживявания до уелнес дни, всичко е възможно, което обслужва физическа, психическа и емоционална подготовка. Тук можете да намерите нашите идеи за подаръци за здравословна Коледа.

Източник на изображението: LIGHTFIELD STUDIOS - stock.adobe.com

Полагаме много работа върху черния си дроб. Алкохол, никотин, лекарства, прекалено мазна или прекалено сладка храна стресират прекомерно органа за детоксикация. Възникват заболявания. Ето защо е важно да следите здравето на черния дроб. Укрепете черния си дроб със здравословно поведение и специфични храни. Съвети тук.

Източник на изображението: deagreez - stock.adobe.com

Сърдечните заболявания са една от най-честите причини за смърт в Германия. Отправна точка често са отлаганията на мазнини и вар по стените на кръвоносните съдове. Това стеснява обема на потока, което повишава високото кръвно налягане. В това ръководство ще разберете как можете да предотвратите увреждащи сърцето процеси чрез здравословна диета и кои храни трябва да използвате, за да укрепите сърцето си.

Специални дни

1 декември 2020: Световен ден за борба със СПИН

Източник на изображението: artit - stock.adobe.com

СПИН все още не се лекува. Междувременно обаче има много добри терапевтични възможности, така че хората с ХИВ инфекция едва ли изпитват някакви ограничения. Научете за болестта, която ужасява света през 80-те и 90-те години.

4 декември 2020: Ден на бисквитите

Източник на изображението: Alliance - stock.adobe.com

Времето за адвент е време за бисквитки! Дайте си време с децата. Печете заедно. Това е напълно добре. Можете да разберете как можете да се отървете от тези досадни коледни килограми в нашето ръководство:

6 декември 2020: Никола

Малките са особено развълнувани от Коледа. От 01.12. врата в календара за адвент може да се отваря всеки ден. На 6 декември Дядо Коледа идва и пълни ботушите ви. Проектирайте този път съзнателно. Вземете моментите със семейството си и се разходете спокойно през Адвента.