Вино, сирене, хистамин; s котешки крак един; tt j; r

Няколко различни и взаимно подсилващи се причини играят роля в развитието на симптомите на махмурлука.

котешки

Организаторите на ресторант "Мираж" свързаха своето събитие, разследващо причините за махмурлука, с вечеря със сирене и вино. Поканените сомелиери и диетолози разгледаха причините за хистаминовата чувствителност, засягаща все повече от нас, чрез нашите популярни ястия и червени вина, органично свързани с унгарското ежедневие.

За сирената малко по-различно
Въпреки че в света има 4000 разновидности сирене, ние, унгарците, консумираме едва 8 килограма годишно, в сравнение с първите французи в света, които ядат 23 килограма на човек, но може би се справяме добре, защото дългогодишните сирена са с високо съдържание на хистамин, той започна. Герго Ердей диетолог и гответе, докато настъргвате ябълки и смесвате сини и крема сирена. Пресните сирена като орда или бучки са почти без хистамин, но узрелите сирена вече могат да причинят симптоми, докато узрелите плесенясали, напр. сирената бри или синя плесен сами по себе си са силен хистаминов товар.

Вино сирене- винаги?Бек Тибор той каза няколко думи за съдържанието на хистамин във вината в импровизирана дегустация на вино от сомелиер и земеделски музеолог. Тибор Бек каза, че белите вина съдържат по-малко хистамин, докато червените вина на възраст от много години могат да съдържат изключително много хистамини. Вината Siller-kadarka или розе са относително „нежни“. Тибор Бек дори каза, че винопроизводството не знае за чувствителността към хистамин, те не говорят за това.

Записването на храна може да помогне
След презентациите консултант Джудит Молдован, ръководител на etelerzekenyseg.hu, разговаря с диетолога Оливия Лалатка за двойните ефекти на вината, причините за махмурлука и мигрената, хистаминозата и възможните решения. Lívátka Olivia обясни, че чувствителността към хистамин засяга 1-2 процента от общото население и е най-често срещана, особено сред жените на възраст около 40 години. регистрирането на храни може да помогне за откриване на храни, които причиняват хистаминоза. Лесно можем да се откажем от една или две храни, но не е нужно да се страхуваме, дори ако множество храни причиняват проблеми. Чрез попълване на разграждащия хистамина ензим DAO, можем отново да се насладим на вкуса на любимото си сирене и вино, без махмурлук.