Вино на деня Винен форум

Член от 17 януари 2002 г.
43 740 публикации (ø6,35/ден)

Пролетта идва!

Не само защото сега прекарвам повече време в градината, но и защото всички (женски) списания за пореден път популяризират крайната диета. „Диетата на долината Сонома“ идва отвъд езерото и те наистина мислят, че са преоткрили колелото. Това не е нищо повече от вариация на добре познатия "френски парадокс", зехтин, много зеленчуци, риба и морски дарове, малко месо и ако тогава агнешко и птиче месо, а не говеждо и свинско месо, малки порции, много вода с храна и между тях а вечер чаша вино - по-скоро червено, отколкото бяло. А първите холивудски звезди уж вече се хранят правилно .

Разбира се, диетата на долината Сонома работи само ако а) вярвате в нея, б) наистина се придържате към нея и в) пиете само местното вино с местната диета. Е, ако няма значение

2005 Zinfandel Woodbridge
Робърт Мондави, Сонома Вали (САЩ)

цветът като силен пино, доста пикантен на носа на пресни ягоди и малини, черен пипер и индийско орехче, на небцето доста плодовите нотки, плодовете, вишните от морело, малко ванилия, фините пикантни нотки от носа продължават в средно дългото покритие нещо под.

Това е добър процент на начално ниво (85%, останалото се състои от Petite Syrah, Syrah, Barbera и Carignan), което показва какво може да произведе този сорт грозде, за западноамериканските стандарти с 14 об.%, Почти предпазливо алкохолно и приятно „несладко“. "- някои лихвени проценти в по-ниския ценови диапазон обичат да станат лепкави, дори червените.

Виното - леко охладено - вървеше чудесно с карпачо от риба тон, направено от леко запечена риба тон с коричка черен пипер и винегрет от лайм върху малка ракета и радичо, гарнирано със семена от нар.

Е, това, което правят Мондавис, го правят правилно и около 9,00 € виното също е подходящо за диетата на портфейла .

Член от 25 януари 2008 г.
2680 публикации (ø0.57/ден)

Член от 19.09.2007
1,692 публикации (ø0,35/ден)

към актуалните новини от Хесен днес трябва да е блан де ноар: той (тя?) би искал да стане червено вино, но това не беше достатъчно за него.
разтърсващи главата поздрави кантата

Цитат и отговори

Член от 19.02.2006 г.
2 209 публикации (ø0,41/ден)

как може да имате рожден ден на Международния ден на жената. Е, нека не говорим за това, нека се противопоставим на подигравките и да се възползваме максимално - и се отдайте на напитката:

Малка обиколка на Пфалц на 8 март

1. Райхсрат фон Бул, Дейдесхайм

След поучителна и информативна обиколка на избата с майстора на избата Майкъл Лайбрехт, горе в шикозното имение имаше дегустирани 2007 вина:

Сухият ризлинг на Deidesheimer Herrgottsacker от 2007 г. всъщност е чудесно свеж и доста хрупкав, след прохладната сводеста изба в ранния следобед, твърде хрупкав лично за мен. Хареса ми малко по-пълният 2007 Forster Musenhang, той има малко повече плодове и вещества. И тъй като големите растения все още дремят в резервоара или цевта, ние опитахме Ризлинг от F.P. Серия Бул. Чудесно отглеждан ризлинг, вече много годен за пиене, малко неспокоен може би, но определено си заслужава спонтанна поръчка!
Почти закупих Forster Jesuitengarten Spätlese от 2006 г. от благородната сладка (дори много ни харесваше като сухи поилки), но някак си у дома винаги не знам кога и какво да пия.
Държехме ръцете си и от Пино Ноар. Във фон Бул има само Пино Ноар; И разбира се, опитахме (F.P. Buhl от 2006 г.), което определено не е лошо, но ако изобщо не ви харесва сортът грозде, нищо от това не помага .

2. Супер питейни в най-положителен смисъл са сухите ризлинги от Dr. Дейнхард, Дейдесхайм

Deidesheimer Paradiesgarten Kabinett от 2007 г. е пълноплодно вино, невероятно вкусно и неусложнено. Все още мога да си спомня първата си среща с 2005 г. в клас по готварство; наистина преминава „от риба до юфка“ - както обещава рекламният слоган на компанията.
Кабинетът Deidesheimer Kieselberg е много по-твърд и сух. Малко прекалено тънък за мен лично. В кабинета Deidesheim Herrgottsacker отново се сприятеляваме, той е благороден и тънък и показва малко повече дълбочина.
Що се отнася до вината от обектите на Forster, то става значително плодово, по-пълно и по-прасковено. Forster Ungeheuer Kabinett вече е много успешен и определено си заслужава да бъде закупен за 7,60 евро, още по-добър и за съжаление достъпен само от края на март за 10 евро е сухата късна реколта от същото място.

За съжаление величествените стаи в Deinhard's са малко заплеснели, мирише на тази на прабаба, така че отново бързо изчезнахме. Но Ризлингите. ще се върнем!

3. Вечерна програма в Gimmeldingen:

Ресторант на Ница във винарна Christmann. Нека го направим кратък, вечерта беше фантастична. Страхотен ресторант, страхотна храна, (почти) още по-добри вина, уверено обслужване и съображения с въображение. В допълнение към вината от Christmann, във Пфалц има всичко, което има ранг и име; в допълнение, редица капки от други германски области на отглеждане. Няколко французи също го имат.

Не правих никакви чудесни бележки за храната или вината, следователно от паметта (с малко помощ от интернет.):

Започнахме (след сухо пенливо вино от ризлинг от къщата през 2003 г.) за първото от трите () предястия, достатъчно забавно, със сладък Möselchen (здравей Marigaux!) - имаше Piesporter Goldtröpfchen Riesling Kabinett 2005 от Reinhold haar с пържени сардини с ( Мисля) сладка и пикантна салата от копър (от менюто на деня). Страхотна комбинация, интересно преживяване!

Шотландската дива сьомга с лешниково масло върху артишок салата със осолена лимонова кора, мед и мащерка беше придружена от изключително подходящ 2007 Pinot Noir Blanc de Noirs от Christmann. Определено трябва да запомните като универсален универсал! След лек спонтанен нос идва мек плод и поддържаща, свежа киселинност, която не позволява BdN да се плъзга надолу.

Терината на дивата свиня беше прекрасно придружена от Рифлинг Auf der Mauer 2006 от Bassermann-Jordan. Удобно се предлага в половин бутилка; и който твърди, че през 2006 г. нищо умно не е могло да се направи, ще бъде научен по-добре тук. Мазнини, зрели, плодови - така ризлингът е наистина забавен!

Тогава беше приключило с Ризлинг (само бяло вино през целия ден, само оригиналните небни стомашни лигавици могат да издържат на това) и време за нещо червено с пържола. Cuvée SC, направен от Каберне Совиньон и Сейнт Лоран от Christmann, който ми беше даден като проба, беше малко прекалено „немски“ за мен, тоест г-н Christmann имаше предвид новото дърво твърде добре! Твърде много женско биле и прекалено много ванилия - може да остане в избата още една-две години.

St. Laurent от винарна Völcker в Mußbach през 2002 г. успя да интегрира бариката малко по-добре. Резултатът е сериозно и силно червено вино с красиви тръпчиви плодове от черни и сини плодове и леко узрели червени чушки. Хубаво узрял, малко мастилен, шоколадов и карамелен, Сейнт Лоран напомняше смътно на Монастрел. Това най-накрая се справи добре с (течността вътре - това беше вкусно!) Шоколадов тарт с портокали от кръв и ментов сладолед.

Така че, роднини, ако случайно се окажете в Nett's - нека препоръчаме няколко различни предястия и донесем подходящите вина, които да отидат с тях - страхотно!