Вино Избирам какво за моята вечер Five in situa

Пет вечери, пет ситуации. Коя бутилка вино да изберете според контекста или таблицата? За несръчни дегустатори, уморени вдъхновени и просто любопитни.

моята

1- Моят домакин поръча азиатски

Пекинска патица, свински бриош или сотирани зеленчуци с мирин. Общото между тези ястия: сладкото/соленото, пребиваващо в кухнята с азиатски сос. Нека поканим сладко вино на масата, което сублимира асоциацията и гаси всички пикантни искри в процеса.

Пазете се от твърде много захар, което бързо води до гадене. Вместо Sauternes (Bordeaux), по-добре е да предпочитате бяло с леко докосване, като полусекунда от Vouvray (Долината на Лоара), Jurançon (Югозапад) или Gewurztraminer (Елзас). За сушито ключът е да не се дава предимство пред рибата и ориза с фини вкусове, като се следва джинджифилът.

2- За аперитив у дома преди ресторанта

Да не насищате вкусовите си рецептори с танин или сладко вино ще бъде разумно. Кой казва, че мярката не означава скука. Ченин (Долината на Лоара), Пулсар (Юра) или Ризлинг (Елзас) ще се окажат убедителни. Ако няколко пина се блъскат, преминете от сухо искрящо към сухо бяло, след това интензивно бяло и/или светло червено.

3- Нямах време да ям преди партито