Винена аптека Здравословно хранене - InforMed Medical and Lifestyle портално вино
Бордо защитава сърцето и предотвратява някои заболявания - наскоро можем да прочетем в професионални списания. Какво се крие зад това твърдение? Дали виното наистина би било лекарство?
Понякога са използвани и високи дози алкохол - напр. като наркотично обезболяващо средство при ишиас. Средновековните арабски учени вярвали, че е здравословно да се пие веднъж месечно, защото последващото изпотяване прочиства тялото и освежава дълбокия сън.
Кристоф Вилхелм Хуфеланд (1762-1836), водещ борец в диетичната превантивна медицина, вижда алкохола като такъв: „Виното радва човешкото сърце, но не е храна и в никакъв случай не е необходимо за дълъг живот; защото тези, които не са пил старост Може да съкрати живота като дразнител, ако се консумира твърде често и в големи количества. За него алкохолните напитки са причина за много заболявания и водят до „ужасно притъпяване на психически и морални чувства“. Дебатът за ползите и вредите от алкохола продължава и до днес. Няма съмнение, че прекомерната консумация на алкохол причинява заболяване: увреждане на черния дроб, гастрит, възпаление на панкреаса, мозъчно увреждане и алкохолна епилепсия - само някои от последиците от алкохолизма.
Здравословна ли е умерената консумация на алкохол?
Мненията са разделени относно умерената консумация на алкохол. Има различни изследвания за това как удължава живота. Д-р Серж К. Рано показа данни от повече от 34 000 мъже в Бордо, че умерените пиячи живеят по-дълго от своите въздържали се колеги. Консумацията на 2-5 чаши вино (22-52 g алкохол) на ден в периода на наблюдение от 10-15 години, смъртността е с 24-31% по-ниска, отколкото в случай на емисии от вино. Виното предпазва от коронарна болест на сърцето. Следователно дневната чаша вино може да предотврати причината за смърт номер едно, инфаркт на миокарда.
Според д-р К. Юнг виното подобрява кръвообращението в сърдечния мускул, понижава нивата на холестерола в кръвта, има положителен ефект върху плътността му, намалява склонността към тромбоза.
Изброени са и други аргументи за положителното въздействие на виното върху здравето: редовната и умерена консумация на вино подобрява храносмилането, детоксикира, ефективно е срещу диария при пътуване, забавя остеопорозата, поддържа ви физическа и психическа активност и отпуска, облекчава стреса. И така, „Умерената консумация на вино е здравословна“, казват от виното.
Лечебният ефект на виното не се дължи на алкохолното му съдържание, а на веществата във ферментиралото грозде - на полифеноли, които иначе се съдържат в гроздов сок, зеленчуци и плодове. Те предотвратяват вредните реакции на свободните радикали в организма. Свободните радикали са частично отговорни за развитието на рак и сърдечно-съдови заболявания. Полифенолите също действат срещу тромбоза, понижават холестерола и предотвратяват окисляването на LDL холестерол, което причинява атеросклероза.
Скрити странични ефекти
Аргументите на лобистите за вино звучат приемливо, но много учени казват, че това е само полуистина. Отрицателната страна на умерената консумация на алкохол най-вече се заглушава. Основният проблем при умерената консумация на алкохол е значително по-голям шанс за рак. Проучванията в Канада, Швеция, Холандия и САЩ включват наблюдения, включващи общо над 300 000 жени. След 11-годишен период на наблюдение резултатите бяха оценени съвместно. С всеки грам алкохол - от 60 грама на ден - шансовете за рак на гърдата се увеличават директно пропорционално. Ракът на гърдата е с 40% по-често срещан сред тези, които пият 30 до 60 грама алкохол на ден, отколкото техните въздържали се колеги. Това е така, защото алкохолът насърчава образуването на канцерогени, особено когато се развива с токсини от околната среда и пушенето. (Не само рак на гърдата, но рак на епитела в устната кухина, гърлото, ларинкса.) Но в този контекст шансовете за рак на белия дроб и черния дроб също са по-високи.