Винегрет от бели аспержи със средиземноморски вкусове - ОБЛАК МЛЯКО
Публикувано на 17 юни 2012 г. от Nuage de Lait
Сезонът на аспержите наистина приключва
трябва да признаем, че тук на север те бяха доста назад
и наистина изобщо не е евтино.
Цените стават разумни, така че все още е
момент да му се насладите още малко.
Италия и Гърция исках да свържа
в тази рецепта.
Импровизирах винегрет с продуктите, които имах под
ръката и ето резултата.
Количествата всъщност не са определени,
Направих малко за чувството.
Съставки
за 2 човека
- 14 Бели аспержи
За Винегрет:
- 1/2 ч. Л. Сладка горчица
или Clovis с аромат на провансал например
- 1 1/2 супени лъжици зехтин (Earth2Crest)
- 1/2 супена лъжица бял балсамов оцет
- 1 1/2 супена лъжица вода
- 2 супени лъжици прясно козе сирене
- 2 до 4 листенца нарязани захаросани домати
- 1/2 супена лъжица сироп от босилек (Монин)
- еквивалент на 2 CS на Фета
- Листа на босилек
- Сол и черен пипер от мелницата
* Обелете аспержите с помощта на белачка (ако е необходимо вижте видео в тази публикация тук) и ги гответе по английски в кипяща подсолена вода за около 10 до 12 минути. Проверете за готовност с върха на ножа. Отцедете и запазете.
* Пригответе винегрета, като смесите добре всички съставки за дресинга, с изключение на фета и листата на босилека. Запазете и малко захаросани домати. Разбъркайте добре, така че прясното козе сирене да се съчетае перфектно с винегрета. Сол и черен пипер.
* Подредете аспержите в чиниите си за сервиране и разпределете малко винегрет, натрошете малко фета и добавете разкъсан босилек с ноктите си.
* Сервирайте веднага с препечен препечен хляб.
Напълно можех да раздам прясно козе сирене вместо фета
Използвах за тази рецепта a
Критско семейство зехтин
от моя партньор Арно Жилет продуцент
наЗехтин екстра девица в района наИраклион.
Каня ви да посетите сайта му Terre2Crête
ще намерите и занаятчийски Crêtois Thyme Honey,
100% сапун от зехтин
но и принципите на критската диета
Цената на доставката, навсякъде във Франция е включена в цената
Споделете тази статия
Ще ви харесат и:
Коментирайте тази статия
Семейство Гердел 23.06.2012 13:05
Трябва да го направя!
катунет 19.06.2012 22:25
Жалко, че сезонът на аспержите продължава толкова кратко, че винегретът ми ме радва много добре. Той изглежда